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吃不腻的香辣烤鱼。烤过的鱼外焦里嫩，加上各种各样的配菜，麻辣鲜香。烤箱不仅仅可以用来做烘焙，烤面包烤蛋糕，做起烤箱菜来也是棒棒哒，既方便又简单，关键是没有油烟！自己动手做烤鱼，食材新鲜，更加卫生，配菜可以自由选择，让你一次吃个够。 用料：
步骤： 1. 草鱼收拾干净，鱼身片片。（这个步骤可以交给卖鱼的） 2. 中间切开，但是不要切断。 3. 在鱼身和鱼肚子里抹上盐，加葱、酱、料酒腌制半小时。 4. 长帝烤箱选择热风循环模式，220度预热。（普通烤箱可以使用上下烤功能） 5. 烤盘上铺上锡纸。 6. 把腌制好的鱼放到烤盘上，淋上酱油，用刷子刷均匀。 7. 把烤盘放入预热好的烤箱内。 8. 220度烤20分钟。 9. 在烤鱼的过程中，把千张、金针菇、杏鲍菇洗干净。 10. 千张切丝。 11. 杏鲍菇切蒜。 12. 大蒜剥皮打成蒜蓉。 13. 炒锅烧热之后倒入适量的食用油，中小火，放入郫县豆瓣酱、底料。 14. 煸出红油。 15. 倒入蒜蓉个继续翻炒出香味。 16. 倒入杏鲍菇。 17. 炒至杏鲍菇变色。 18. 放入千张和金针菇，倒入水大火煮开，转小火煮至7成熟。 19. 取出烤好的鱼，此时的烤鱼撒点孜然粉和辣椒面就可以吃了…… 20. 关火，配菜做好。 21. 倒到烤鱼上。 22. 放回烤箱，220度热风循环模式继续烤6-8分钟。 23. 炒锅倒入半碗食用油，先小火炒好花生米，捞出花生米之后，放入辣椒和花椒，小火煸出香味。 24. 倒到烤好的鱼上，再把香菜和花生米倒上，好吃的烤鱼就做好了。 小贴士： 1. 草鱼买回来之后，自己还是要处理一下，残余的鳞片、腹部的黑膜都要处理的一干二净。 2. 配菜自由搭配，土豆和莲菜也是不错的选择。配菜不用煮全熟，七八分就可以了。 3. 根据自己的口味放豆瓣酱和底料、辣椒。 4. 食材中的大勺是指吃饭用的汤匙，小勺是指调料盒里带的调料勺。 5. 每台烤箱的温差不同，一定要根据自己烤箱的脾气来调整温度。长帝这款烤箱带有热风循环的CR32KEA太阳风烘焙烤箱，所以选择热风循环，普通烤箱直接上下管就可以。 本食谱来自@格蓝蓝 |
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