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有人说食物代表了生存，而美食则是一种闲情。 闲，纵使有千百种，但落于食物之上，不过是一座城市为其留有间隙，人们有心于此费时耗力，酿造数不尽的美好滋味。 它饱含着一座城市的细致与温馨，而人们也从不忽略轻视这份闲情。 因为，懂美食的城市更懂生活，爱美食的城市最会治愈。 雅安，一座最滋润的城市。 有人说它是天府的绿色之肺，有人说它是动植物的基因宝库，有人说它是熊猫的故乡，有人说它是茶文化的发源地，有人说它是滋润的雨、宜居的城等等...... 这座城市有太多的头衔，除了秀丽的风景，深厚的人文历史，雅安也用无数令人垂涎的美食治愈着每一个到此的旅人。 雅安的美食美名远杨，从小吃到正餐，从早茶到夜宵，都透着一股浓烈的人间烟火气...... 最具名气的还属“雅鱼”，其中又以砂锅雅鱼最具代表。 砂锅雅鱼历经一代又一代厨师的传承和发展，现今的砂锅雅鱼在雅安早已成为上至宾馆餐厅，下至普通老百姓家中的一道家常菜肴。 吃砂锅雅鱼四季皆宜，尤在寒冷冬季最佳。一锅热气腾腾的砂锅雅鱼端上餐桌，不仅味美可口，还吃出了美丽动人的传说，吃出了雅安人的热情好客。 雨城区顺河街的继红顺河抄手，是一家开了几十年的老字号店，个大量足，一辆的抄手都很拽实！！红糖和黄糖做的糍粑也是一绝。 而位于雨城小北街的兰师傅挞挞面，可以说是雅安挞挞面行业的招牌，它已经超越了一家馆子的意义，上升到了一个新层次。 有名人曾来过这里吃面~可以证明是地道的老字号挞挞面。面很有嚼劲，肉多，汤鲜。 中大街的吉庆小吃，铺子只有小小的一间，就卖几种面，传到现在已经是第三代了，雅安人仍然着迷一样天天跑这儿吃。 这么多年一直靠着几种小吃经营，春卷凉粉凉面甜水面热干面。只有两个原因：味道好，实惠。 小店铺、矮桌子、低板凳，看起来随随便便，食物也用餐盘装得很随便，可味道却不因此而怠慢，这是号称“中国第一烧”的石棉烧烤最本真的写照。 在石棉当地，流行着这样一句话：到石棉没吃过烧烤，就不能算真正到过石棉！一座约六七万人的小县城，烧烤店就有近小两百家。石棉人对烧烤的热爱，可谓深入到日常生活。 一根竹签，串上食物，酸甜苦辣，全由自己做主，在炭火的熏陶中，赋予人间的烟火气，也给予了石棉人对味蕾最原始纯粹的享受。 去荥经一定要吃上一碗荥经的老字号李凉粉，5元一份的凉粉，在小县城里不算太便宜，可是天天都排起队，一点也不缺卖。
李记凉粉是改良的川北凉粉，老板经营凉粉店20多年，用本地的麻豌豆做凉粉，豌豆越老越好，经过五个小时十几道手工工序，做好的凉粉呈淡青色，脆脆的，能尝到些许烟熏味。
去一趟荥经，还要到严道镇团结街吃到周记棒棒鸡才算得上是不虚此行。棒棒鸡又叫椒麻鸡、凉拌鸡，而这家棒棒鸡的制作工艺堪称一绝，一人掌锋利快刀，一人用棒棒敲击刀背，鸡肉切得均衡一致，皮肉不离，刀刀见骨。
天全的椒麻鸡亦是雅安的特色美食之一，但名声做的最响的还数天全桥头堡那家。他们采用当地农村收购的土鸡做成，再用朝天椒炮制的红油朝白切鸡片上一淋，麻、辣、鲜、香，令人回味无穷。
雅安的鱼和花椒都很出名，最出名的结合当然是贡椒鱼了，而且最具有代表的便是在汉源清溪的贡椒鱼。中青色的汤底，飘着一堆堆的青花椒，鱼肉又大又嫩，青椒的麻完全融进鱼肉的鲜里，那味道简直无法比拟！
雅安六县两区，每到一处似乎都有其独特的美食代表，而作为世界茶源的雅安名山，在蒙顶山茶的耀眼光辉下，美食也同样令人垂涎向往！ 名山的美食精髓在于无差别的平民化，比起高端豪华的高端酒楼，人们更爱路边的餐馆与乡间的农家乐！
一碗羊肉配上锅盔或米饭是名山人的早餐标配，一年四季百吃不厌。而大坡顶一锅汤羊肉更是备受当地和外来食客青睐，赶个大早也要吃到该店的一碗碗碗羊肉。
选用本地优质山羊肉熬煮，羊肉鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏。并将羊骨加入香料、羊油等，倒入店门口的一口大锅里不断熬煮，翻腾的乳白色汤汁，也成了这一美味的点睛之笔，待食客来之后盛上一碗，便是正宗的碗碗羊肉。
兔肉是名山人餐桌上常见的美食之一，而祥和茶家乐的仔姜兔更是让人垂涎三尺，食之不忘。 选用优质兔肉，配上仔姜这一主要烹饪材料和青花椒、青椒等配料，成为了一大特色。兔肉嫩滑爽口，味道麻香而不辣，汤汁还可以用来涮各种蔬菜，受到不少食客青睐。
柴火鸡是名山一道色香味俱全的美味佳肴，而柴火鸡·无人机之家的柴火鸡更是备受欢迎。 选用生态放养的乌骨鸡，吸取了川菜及川味火锅的烹饪特点，火候温和带旺，肉嫩香辣，油而不腻，配上土豆和芋头的软糯、青笋的脆香，让人齿颊留香。
名山区自古以来就有“仙茶故乡”之称，这一让当地人引以为傲的茶叶自然也慢慢被融入了日常饮食之中。福轩楼土菜馆的茶宴，20余道与茶有关的菜品，造型精美，独具匠心，道道有茶，吃一口仿佛进入一片茶香四溢的茶园。 特别是其创新菜品极品火焰茶香虾，在传统火焰虾的基础上加以改良，与茶相融，散发着茶叶的清香。
牛全身都是宝，蓉蓉牛肉店的牛肉汤锅用一口锅把牛的吃法发挥到了极致。 一喝牛肉汤，二吃牛肉和牛杂，三涮各种蔬菜，还可以搭配各种牛肚、牛心等卤味，“一牛多吃”也成了该店独有的一大特色，其菜品的美味更是让人流连忘返。
百丈湖不仅是名山的一大特色景点，更是美食的聚集地，其优良的水质为周边农家乐和餐馆提供了丰富优质的食材。
环湖而建的湖畔农庄茶家乐便依托这一优势，养殖了小龙虾，烹饪了一道该店的招牌菜品麻辣小龙虾。 色泽红亮，虾肉香嫩，蘸上一点汤汁，味道更加香辣鲜浓，备受大家欢迎和喜爱。
而同样位于百丈湖畔的百丈湖幸福农家乐，环境优美，农家小院给人舒适温馨之感。 该店的创新菜品柴火鱼，选用百丈湖内养殖的花鲢，配上豆腐、土豆等蔬菜，荤素搭配，既能品尝到鱼肉的鲜美，又能吃到绿色健康的蔬菜。
所有美食尽在一锅，围着“炉灶”边吃边聊，慢慢享受家人、朋友相聚的欢乐时光，别有一番风味。
来雅安，一定要带两个胃！ 这里的美食，终其一生或许也只能尝其冰山一角。 清晨小巷里扑腾着热气的油条包子； 午后老街吆喝着的豆腐凉粉； 傍晚开始热闹起来的烧烤麻辣烫...... 拨开清雅秀气的面纱，烟火气中的雅安，令人垂涎！ |
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