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宅在家的这些日子里，没有好吃的好喝的那该怎么度过？特别是在躺在家里追剧的时候，一盘下剧美味绝对少不了。 卤味作为我们传统的熟食制品小吃，它那卤味浓郁的味道、绵软入口的口感，深受人们的喜爱！今天，小湘就教大家这道松软可口、卤味四溢的卤味拼盘。其做法简单，易学易做，在家用电饭锅就能做，全家放心吃，还不快来get√一下！ 卤味拼盘主材| 鸡腿、鸡爪、鸡翅、鹌鹑蛋、海带结、藕片、豆腐干 辅材| 姜片、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮 调料| 生抽、老抽、香醋、郫县豆瓣酱、盐、冰糖、啤酒、水 做法| 1、将鸡腿、鸡爪、鸡翅洗净，鸡爪剪掉指甲，将鸡腿、鸡爪、鸡翅全部用刀划小口，方便入味； 2、一起放入锅中，放姜片去腥，焯水煮开后捞出备用； 3、鹌鹑蛋水煮后泡冷水剥壳，用小刀割小口，方便入味，和鸡腿鸡翅鸡爪放一起； 4、准备电饭锅，将鸡腿、鸡爪、鸡翅和鹌鹑蛋、海带结、藕片、豆腐干倒入锅内； 5、倒调料：放生抽50克、老抽15克、香醋10克、豆瓣酱20克、八角1个、香叶2片、桂皮1片、花椒15粒、干辣椒4个、冰糖10克，再倒入啤酒330ml（刚好一罐），搅拌均匀； 6、倒入适量清水，小火慢卤1—1.5小时左右（可以中火煮开了再关小火），中途可以适当轻轻翻一下； 7、最后收收汁装盘即可，把锅里多余的汁水再淋一些在上面，这样可以提高色泽和颜值啦！ 做卤味时，材料的选择可以根据自己的喜好，各种鸡翅、鸡腿、鸡蛋、蔬菜等，任何你的最爱都可以做！但小湘这里要提醒的是，根据自己的口味选择卤的时间的长短和配料的用量，虽说时间越久越入味，但也不宜太久，最多2小时左右就可以啦！ |
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