 食材与制作明细 1. 准备好所有食材，粘米粉、花生仁（可换成黄豆、芝麻），模具（平底铁勺） 2. 花生仁，浸泡洗干净，沥干水 3. 200克粘米粉加280克清水、盐、五香粉拌匀 4. 加入沥干水的花生仁拌匀 5. 拌匀好的米浆静放10分钟 6. 热锅，倒油，油温160度左右，放入空的铁勺干炸 7. 炸过的铁勺，将米浆摊在上面 8. 油温达180度，放入锅中炸 9. 炸到一定程度，铜勺模具自动脱模 10. 翻转一次，继续炸到金黄色，捞出 11. 捞出的炸好的铁勺饼，用吸油纸把多余的油吸干；冷却之后香酥可口。 提示： 1、米浆与水的比例很重要，影响口感； 2、炸的油温直接影响脆度； 3、喜欢吃黄豆、芝麻等都可以加入。 |
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