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地理教研是谈老师新申请公众号，原有公众号“谈老师地理课堂”公众号内容将陆续迁移到这里，如果图片中出现水印如“谈老师地理课堂”、“谈老师地理工作室”、“谈地论理”，均为本人曾使用过的公众号名称。 分类简介  中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。  图片来自百度百科 绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。 红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。  图片来自百度百科 锡兰红茶以乌沃茶最著名，产于斯里兰卡山岳地带的东侧，斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优。西侧则因为受到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳。 阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶。  图片来自百度百科 乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。  图片来自百度百科 白茶，属微发酵茶，指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。云南白茶工艺主要是晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。  图片来自网络 黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。黄茶最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶“黄叶黄汤”特点的关键。黄茶其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。三峡库区蓄水以后，湖北秭[zǐ]归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶。湖南岳阳为中国黄茶之乡。主要产地为安徽霍山县、 湖北远安县 。  图片来自百度百科 黑茶属后发酵茶，传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品。主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。 十大名茶 西湖龙井 洞庭碧螺春 黄山毛峰 庐山云雾茶 六安瓜片 君山银针 信阳毛尖 武夷岩茶 安溪铁观音 祁门红茶 生长环境 1 【土壤】 一般是土层厚达1米以上不含石灰石，排水良好的砂质壤土， 有机质含量1%-2%以上，通气性、透水性或蓄水性能好，酸碱度PH值4.5~6.5为宜。 2 【雨量】 雨量平均，且年雨量在1500毫米以上。不足和过多都有影响。 3 【阳光】 光照是茶树生存的首要条件，不能太强也不能太弱，对紫外线有特殊嗜好，因而高山出好茶。 4 【温度】 一是气温，二是地温，气温日平均需10度;最低不能低于-10度。年平均温度在摄氏十八度~二十五度 5 【地形】 地形条件主要有海拔、坡地、坡向等。随着海拔的升高，气温和湿度都有明显的变化，在一定高度的山区，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，漫射光强，这对茶树生育有利，但也不是愈高愈好，在1000米以上，会有冻害。一般选择偏南坡为好。坡度不宜太大，一般要求30度以下。  图片来自网络  图片来自网络 典型例题 【青岛期末】茶，常绿灌木，世界三大饮料之一，鲜叶需人工采摘。“南茶北引”是我国农业科学家在上世纪50年代提出来的设想，经过50多年的不断摸索，目前在在青岛、日照、临沂等地已经形成规模.据此完成1--3题。 1.影响“南茶北引”主要限制因素是 A.土壤 B.地形 C.水源 D.气候 2.与南方地区相比，北方地区茶叶品质较好的原因 ①气温年较差太 ②纬度高，生长更为缓慢 ③昼夜温差大 ④迎风坡降水丰富 A.①② B.②③ C.①③ D.③④ 3.近年来，茶叶生产成本不断攀升的主要原因是 A.劳动力成本上升 B.种植面积扩大 C.农药化肥成本增加 D.土质退化严重 【答案】D、B、A 阅读图文材料，完成下列问题。 茶树是深根植物，好暖怕晒，喜湿怕涝，气温下降到0℃以下时易受冻害。 河南省信阳市是我国茶叶种植的最北界，这里纬度高，冬季长，茶树冬眠时间长，积蓄的营养物质多，出产的信阳毛尖是我国十大名茶之一。优质的毛尖外形细、圆，大小匀整，都产自植被茂密的高大群山300至800米山腰茶园中。成茶易变质，需在低温、干燥、避光、隔绝氧气的环境中保存，主要销售北方市场。其中明前茶（清明节前采制的茶叶）是一年中出产最好的茶，有“明前茶贵如金”的说法。近年来，信阳毛尖的需求日渐增大，种茶效益逐步提高，不少低山地区也开始广泛种茶。图为河南省简图。  （1）分析信阳高大群山的山腰处优质毛尖种植的有利自然条件。（8分） （2）从气温角度分析信阳毛尖“明前茶贵如金”的原因。（6分） （3）说明茶农在低山区广泛种茶对信阳毛尖茶产业的影响。（6分） (4)请在下列两个问题中，选择其中一个问题作答。如果多答，则按所答的第一个问题计分。（4分） 问题①：说明信阳毛尖主要销售北方市场的理由。 问题②：为了开拓信阳毛尖在南方市场有人采用网店销售，但效果不好，说明其遇到的主要问题。 【答案】 （1）山腰多地形雨，湿度大（2分）；高山山腰多云雾，少阳光直晒（2分）；山区阻挡冷空气，少冻害（2分）；（或：山地逆温，山腰较温暖）山地排水良好（2分）；植被茂密，枯枝落叶多，土壤有机质丰富，肥力较高（2分） （2）信阳纬度较高，清明节前气温低，有利于茶叶营养物质积累（2分）；（或：冬季长，茶树冬眠时间长，积蓄的营养物质多）气温低，茶叶生长速度慢，叶芽小，产量低，市场供应少（2分）；气温低，少病虫害，使叶片形态完好，农药使用少，绿色产品（2分） （3）种植规模扩大，产量增加，短期内经济效益提高（2分）；低山地区茶叶生长条件较差，茶叶品质下降，价格降低（2分）；品牌形象受损，影响茶叶整体经济效益（2分）；低山地区种植易造成水土流失、土壤肥力下降等生态问题（或造成茶叶生长环境退化）（2分） （4）问题①：毛尖茶运输过程易损耗和变质，北方市场距产地近，减少运输成本（2分）；北方人有饮信阳毛尖的习惯（2分）；信阳毛尖在北方的知名度较高（2分）；（任答2点给4分） 问题②：南方地区是茶叶的主产区，产量大，品种多，竞争大（2分）；南方市场距产地远，网购毛尖茶运输过程易损耗和变质，运输和保鲜成本高（2分）；南方人无饮信阳毛尖的习惯（2分）；在南方品牌知名度低（2分） |
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