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米糕在中国有悠久的历史，在汉朝就有米糕了，是中国传统的美食，深受南北食美食 者的青睐和喜爱。 米糕是用黏性大的米打成粉然后蒸熟而成，米香十足，入口软糯。 今天我们就来分享这道好吃的传统美食正宗做法，方法步骤告诉你： 所需要的食材：黏性大米500克，牛奶250毫升，葡萄干100克，白砂糖100克（喜欢甜的多加点） 第一步：准备500克的黏性大米，用清水浸泡一个晚上，让大米吸饱水分。 第二天，把大米沥干水分，再用清水清洗干净后，沥干水分备用。 第二步：把清洗干净沥干水分的大米放入破壁机里面，把准备好的牛奶倒入， 加入适合自己口味的白砂糖，打成米浆。 第三步：把打好的米浆倒入盆中，加入3克酵母。 用勺子搅匀，盖上保鲜膜，发酵两个小时。 两个小时后，打开保鲜膜，米浆发酵好了，满满的一大盆。 用勺子搅拌一下，直到没有沉淀。 第四步：把发酵好的米浆用勺子舀到准备好的模具中。 再在里面撒上一些葡萄干，再醒发15分钟。 15分钟后，放入蒸锅蒸中，大火蒸20分钟。 20分钟后，关火再焖5分钟，然后出锅。 大米糕就做好了，稍微放凉，即可脱模。 米香味十浓，加上牛奶的香味和葡萄干，十分诱人，让人口水直流。 |
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