|
青团这种美食最近非常流行，成为了一种网红美食，不知道大家吃过没有？ 青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。 青团看起来颜值非常高，油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。 吃上一口软软糯糯的，就能尝到艾草的香气，里面可以做各种各样的馅料，不管是咸蛋黄肉松、红豆沙馅还是花生芝麻馅，各有各的特色，但是口感都是非常不错的。 青团有一个美丽的传说，相传有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。 回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。 最近闲在家里，不知道大家做什么来打发时间？闲的无聊的话不如来学习一下青团的做法，今天分享给大家。 【咸蛋黄肉松青团】 艾叶挥发油含量多，风干叶含矿物质10.13％，脂肪2.59％，蛋白质25.85％，以及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。艾叶茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。具有平喘镇咳、祛湿散寒、温经止血的功效。 艾草具有镇咳、平喘、祛痰的功效，可以起到防治老年慢性支气管炎或哮喘的作用。 艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾，有散寒除湿的功效，可用于风湿性关节炎、头风、月内风、女性虚寒等。 艾草入肝脾经、肝藏血、脾统血，则其辛行气血、温通散寒、苦可坚阴，能暖气血而温经脉，具有温经止血之功。 准备食材： 糯米粉，粘米粉，艾草粉，白砂糖，咸蛋黄，肉松，食用油。 烹饪方法： 第一步： 首先往艾草粉中加上70ml温水，然后搅拌均匀备用。 把糯米粉、粘米粉和白砂糖放入一个碗中，然后将刚才调好的艾草水倒进去，搅拌均匀。 搅拌均匀之后再往里倒入100ml温水，搅拌均匀和成面团。
第二步： 把咸蛋黄放入蒸锅中开大火蒸五分钟左右，然后取出放在碗里压成泥，再把肉松放进去，倒上少许食用油，搅拌均匀。
第三步： 将面团分成均等的十份，然后压成一个薄薄的面皮，往面皮中加入适量的馅料，将其收口团成圆形，放入蒸锅中。
第四步： 放入蒸锅中之后开中小火蒸十五分钟左右，蒸好之后就可以吃了。或者是等到晾凉之后用保鲜膜包起来随吃随拿。
这样我们的咸蛋黄肉松青团就做好了，看上去颜色太鲜艳了，翠绿的外皮包裹着金黄的馅料，吃上一口各种香味全部融合在一起，让人特别满足，味道一点都不比买的差。
如果朋友们喜欢吃青团或者是想要尝试一下的话就赶紧把方法记住，准备好食材开始吧，让你在家就能够吃到大火的网红美食。
|
|
|
