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现在鸡蛋的价格也是比较的便宜，在我们这儿的超市里才三块四毛多钱1斤，相比较于前两个月真的是便宜了很多，鸡蛋是我们日常生活中必不可少的食物，它的营养价值很高，吃法也是很多，深得很多人的喜欢，今天跟大家分享的是用鸡蛋腌制而成的咸鸡蛋做法。腌咸鸡蛋，7成人只懂放盐，却不知多加它，7天就能吃，起沙又流油！ 说起咸鸡蛋，我就非常的喜欢吃，尤其是在吃早餐的时候，隔几天也会拿出一个咸鸡蛋，一口鸡蛋一口粥，真的是太下饭，吃着太过瘾了，在我们家，每年都是要腌制两三次咸鸡蛋的，一次腌制一罐，也是能吃上两三个月左右的时间，快吃完就立马进行腌制，也是不耽误吃咸鸡蛋的。  腌制咸鸡蛋的方法虽然有很多，但是大部分的人在腌制咸鸡蛋的时候都只知道放盐，其实只加盐是不对的，还有一种重要的食材也是要加入的，它就是高度白酒，最后倒入适量的高度白酒，这样鸡蛋就不容易臭掉，更加的容易流油，腌好的咸鸡蛋吃着特别的香，一起来看看详细做法。  首先准备鸡蛋，食用盐，花椒，八角，桂皮，香叶，高度白酒。准备好所有的食材之后，先把买回来的鸡蛋用清水清洗干净，鸡蛋表面有很多肉眼看不到的脏东西和杂质，一定要先洗干净了，这样才不影响腌制，鸡蛋清洗好了之后，用干净的布将鸡蛋擦干水分，放置一会，让鸡蛋表面水分变干。  然后锅中加入适量的水，水的量没过鸡蛋就可以了，放入准备好的各种香料，再加入适量的盐，水和盐的比例是一斤水一百克盐，大火煮开煮15分钟关火，将鸡蛋一个个的放入到干净容器里摆放好，最后倒入放凉的香料汁，最后倒入高度白酒，封好口腌制7天就可以吃了，当然腌制时间越久越入味，油越多！ |
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