【拌菜制作】原材料:熟猪头肉500克(切片),卤水50克,味精2.5克,白糖3克,生抽5克,香醋5克,辣油15克,花椒油10克,蒜泥10克,熟白芝麻2克,油炸花生米20克,切碎香菜10克 制作方法:1、取拌菜盆一只,将切片猪头肉放入;2、加入卤水,放入白糖,蒜泥,味精,生抽,香醋,充分拌匀:3、放入红油,花椒油,再次拌匀,放入熟白芝麻,熟花生米,充分拌匀;4、放入切碎的香菜,拌匀,即可装盘!保存方法:在通常情况下,当天未售完的卤菜,需要放入保鲜柜保存,具体方法:1、卤菜完全冷透2、保鲜膜将卤菜完全密封;3、放入保鲜柜冷藏即可! |
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