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你的火爆 就是我们存在的意义，餐饮营销， 就找中国餐饮营销研究院！ 定位|策划|方案|落地|引爆| 没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察. 新年疫情，弥漫全境，全行业全民皆兵，对餐饮行业影响巨大，至今已经有一个多月了，疫情已经慢慢的结束了，很多餐厅开始营业，今年餐饮遇到了最大的危机，聪明人都看到了商机，开店有危机就有商机，危机和商机都是相伴而生，所以大家请不要被危机吓倒，你要善于发现危机中蕴含的商机。 作为餐饮行业，疫情过后餐饮市场是什么样的，有哪些商机？ 第一:开闸后会有报复性消费的行为，那你现在一定要做好准备，做好营销，抓住第一波客流，轻餐饮有鸡排汉堡，重餐饮大概偏向重口味，烧烤，火锅，辣味菜系，牛羊肉菜品，提高免疫力食材餐厅。 第二:疫情结束正式营业，顾客的需求是什么，牛蛙禁食用，龙虾受大的影响，这样的店，赶紧掉头，顾客是找一个让他放心的地方吃饭，不论规模大小，卫生安全是顾客消费的第一关。 第三：一位浙江餐饮老板说，做了餐饮服务18多年，经历了17年前的SARS。他认为：“虽然比SARS影响重、持续时间长，但按照现在的情况和之前的经验，餐饮业只要恢复经营还有一段时间，不仅餐饮业会有爆发性消费，而且3个月左右就可以回归常态。”因此，疫情爆发始终会过去，抵不过的餐饮业企业必将关闭，原有的餐饮市场份额始终需要填充。 第四：餐饮零售化真正来临，餐饮业将打破原有餐饮场景的禁锢，突破餐饮门店和用餐时间段的限制，向零售化转变。通过打造具有认知度的产品，并将产品进行电商化，同时也可以根据品牌定位进行产品延伸或者周边产品拓展。 第五：餐饮短视频直播营销第一人，陈志龙说，餐饮直播将慢慢普遍，很多餐饮也找陈叔合作，开始给他们做餐饮视频直播培训，餐饮视频直播第一人陈志龙就这样产生了。 短视频流量时代，我们看下一般抖音上用户接触到餐饮信息的路径：无聊刷抖音看到餐饮相关的视频——被吸引——点击左下角进入抖店界面——看到门店信息和其他人在门店拍的视频——到店下单。所以餐饮抖音一般由以下两种模式营销：1. 餐饮在抖音上的营销，更注重多账号优质内容输出，而非依靠自己的抖音号或者单个KOL；2.第二种，种草模式（由各抖音吃货，KOL帮忙入店种草推荐，从而达到线下引流） 第六:开店，举个小城市餐饮行业的例子。 03年非典期间，当地餐饮饭店全部关门，商铺大量闲置。某人一下盘了20多个店铺，价格便宜的超乎想象,统一装修，统一店招，统一口味。 疫情结束后统一开业，由于味道还不错，马上在当地餐饮行业占领一片高地！ 俗话说问题即是机会，有句话叫富贵险中求，意思也是说危险中才有机会。机会与危机都是成正比，危机越大，机会越大。 危机也是商机，在复工之前，投资人高管们应该擦亮眼睛，找到契机。 疫情是一次对餐饮人的大考核，只有不断提升自己，改变思路，从容应对，谁能最快复苏，就看谁在关键时刻做了多少工作，坚持到最后才是赢家。 武汉加油！ 餐饮人加油！ 今天文章干货很多，你值得多体味几遍 注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281 中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第2588天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。 |
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