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花生米应该有很多人喜爱，它不仅可以直接吃，还能够做成植物油，用于炒菜之中，除了用作食用油，花生还有各种各样的做法。在花生还长在地下的时候，处于一个刚刚好的阶段，花生肉处于快要成熟的时候，摘取一些花生用来煮着吃，非常好吃。原本是脆的口感，当煮完之后就变成了面中有脆，非常香。除了煮之外，炸花生米是经典的做法，炸花生米谁能不爱呢？  炸花生米是要挑选饱满的颗粒，成熟之后的花生，炸制而成。相信大家在饮酒的时候都会想到来一盘炸花生米，它可以说是喝酒神器了。酒和花生米两者是神仙搭配，谁也不能离开谁。炸制的花生米越是焦脆就越好吃，关于炸的酥脆的方法到底应该是什么？今天来教大家一个方法，炸出来的花生米口感会特别好。 需要准备的材料： 优质花生（大约一盘的量），油（可选择花生油），食盐，白酒。 制作过程： 1.将花生认真挑选后，把其中的杂质筛选出去。可以直接购买已经剥好皮的花生仁，如果家中有的话，可以选带壳的花生剥去之后，放到清水中清洗，花生里面所含的一些杂质东西会飘上来，选择再换一次水就可以。换上干净的水之后浸泡大约三十分钟左右，炸之前一定要提前准备，足够的时间花生才能够洗满水分。  2、当花生吸满水，变得更饱满的时候就可以将其捞出，控干表面带有的水分。水与油相遇会产生嘭起来，所以要注意。先用热锅干炒花生一段时间，当表面干燥的时候就可以倒入适量的油，根据花生的量来放。  3、注意要使用小火炸，大火会炒不熟并且会很快糊掉。一边开小火一边慢慢翻炒，经过一段时间的炸制之后，花生表面会变得油亮亮的，颜色也会发生变化，这时候就可以快速把油控出，将花生米捞出来。  4、当花生带出来的油控的差不多的时候就可以装入盘子之中。将白酒滴几滴在花生米上，随后将花生米扒开，散散刚出锅的热气，等花生米凉得差不多的时候就可以撒上孜然粉和盐，喜欢辣口味的，也可以选择放上辣椒粉。充分晃匀之后就可以吃了。 在大家的认识里都会这样操作，就是花生米炸出锅后就直接撒上盐。其实这样出来的花生米酥脆程度相对弱，出锅浇上几滴白酒才会更好。等花生米凉了之后再去撒盐，一定要在花生米炸出来的时候，不要忘了释放热气的步骤，不然花生米吃起来会很软。在花生米凉了之后吃会更加酥脆，在炸完之后要做好防潮的工作，不然下次吃的时候就会失去它的焦脆感。  炸花生米的具体方法已经展示给大家了，炸花生米可以陪你度过闲暇时光喝酒的时候，喝酒时来口花生米，大家在平时的时候喜欢吃吗？不如按照所介绍的方法去做一做吧！美食一定要掌握在自己的手中才对。  此网页由易有料提供 |
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