冬瓜性凉味甘,是减脂健身的好帮手,因为它的脂肪含量是0,而且纤维素含量比较高,冬瓜中的水分含量高达90%以上,比如说我们平时吃500克的冬瓜,就等于喝了450克高质量的水。而且冬瓜的热量较低,还可以控制人体内的糖类转化为脂肪,从而起到辅助减肥瘦身的效果。 ---【红烧冬瓜】--- 准备食材:冬瓜400克、大蒜两瓣、八角一颗、盐适量、生抽适量、老抽少许。 做法步骤: 1、把冬瓜洗净后去皮、去瓤,切成滚刀块;大蒜用刀背轻轻拍一下,拍散备用。 2、先把炒锅烧热,然后加入适量食用油润锅,油热后下入切好的冬瓜块,把火力转为中火,开始煎冬瓜,期间要不时地翻动几下。 3、把冬瓜翻炒至表皮微微变黄后加入大蒜和八角继续翻炒,炒出大蒜和八角的香味。 4、炒出大蒜的香味后加入适量清水,加入适量盐和生抽调味、少许老抽调色,盖上锅盖炖2分钟。 5、2分钟后打开锅盖,开大火收汁,把汤汁烧至黏稠后即可出锅装盘。 这样一道美味可口的红烧冬瓜就做好了,虽说是一道素菜,但口感和味道比肉还要香,而且脂肪含量极低、高纤维,好吃不长肉。 小贴士: 1、冬瓜一定要提前煎一下,不仅口感更好,而且会更容易入味。 2、做这道菜,只需八角、大蒜、盐、酱油这几味调料即可。
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