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冬瓜是一种药食兼备的食材，不仅有着美味的口感，还经济实惠，所以很受大众的青睐。可以说红烧冬瓜是大家最爱吃的做法，其味道鲜美，入口即化，肉香浓郁。虽然这道菜看似简单，但想要好吃却还是得有方法，这里就和大家分享下我的做法，欢迎一起交流！ 食材；冬瓜一节，瘦肉100g，大蒜1粒，姜一块，白糖，水淀粉，生抽酱油，老抽酱油，盐，料酒，香醋，食用油 烹饪技巧：1，冬瓜削去皮和中心部分，然后切成块状。 2，瘦肉剁成沫，姜切丝，大蒜拍扁后剁碎备用。 3，起油锅，开上文火，放入白糖熬成糖色，注意不要熬太久，不然烧焦后会变成苦味。 4，下大蒜和姜丝煸炒出香味来。 5，接着下冬瓜快速翻炒下，接着加入点料酒，老抽酱油和香醋继续翻炒。 6，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮一会加入盐至汤汁收干，即可盛起。 7，锅洗干净，起油锅，放入肉沫小火煸炒，加入生抽酱油，盐和水淀粉炒熟起锅。 8，将肉沫倒入冬瓜上面即可，一道简单的红烧冬瓜就可以上桌了。酸甜美味，不仅开胃，还非常的下饭。一盘上桌大家抢着吃。 |
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