折耳根（鱼腥草）怎么吃？

鱼腥草是我们经常食用的一种菜。又名折耳根、截儿根、猪鼻拱、蕺菜，客家话称之狗贴耳。是我们常见的一种蔬菜

菜地里面的折耳根

对于折耳根叶，我们最多的吃法就是用来凉拌。姜蒜末、生抽、醋、盐油辣子、味精、香油调成酱汁和洗净的鱼腥草叶混合均匀，就是一道美味凉菜。

折耳根茎我们最多的吃法也是凉拌姜蒜末、生抽、醋、盐油辣子、味精、香油调成酱汁和洗净切段的折耳根混合均匀，就是一道美味凉菜。

折耳根茎，还可以用来炖肉。排骨亦或猪脚，炖汤的时候加上洗净的折耳根。出锅以后鱼腥草味道十足，汤汁还有一些折耳根粉，实属美味。

折耳根叶子晒干以后也可以作为泡茶之用。

内容来自今日头条