 折耳根又名蕺（jí ）菜、鱼腥草、狗蝇草，臭菜等等，属于野菜类，嫩根茎可食用，可以说是喜欢的人爱不释手，不喜欢吃的人闻着就吐！折耳根有一种特殊的味道，有点类似于鱼腥臭味，鱼腥草的得名便由此而来！不过折耳根可全株入药，有清热、解毒、利水之效，每年的冬季下旬到春夏季是最佳采挖季节，菊子姐姐了解到在福建，夏季就是有用鱼腥草泡开水喝，清热解暑，味道清凉，深得广大吃货朋友们的喜爱！ 凉拌折耳根是菊子姐姐Cooking美味的第257道美食，推荐指数为【春节美味★★★★★★】 ▼凉拌折耳根  食材清单： 折耳根300克（鱼腥草）  调味料： 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 花椒粉 一茶勺 / 生抽 2汤勺 / 香醋 2汤勺 姜米 30克 / 蒜米 30克 / 辣椒粉 40克 / 盐 适量 / 香菜 一棵 / 小葱 2棵  【烹饪步骤】 ▼1、折耳根洗净去掉老根。切成约4厘米的小段（折耳根切之前最好用温盐水杀菌一下）  ▼2、折耳根用一个大碗装好，调入适量盐拌匀  ▼3、用盐拌匀后先静置15分钟，这个步骤可以使折耳根更入味更脆  ▼4、调入调味料  ▼5、把调味料和折耳根拌均匀就可以享用这一份美味啦  【美味呈现】 又一道美味的凉拌菜，好吃的不要不要的哟！  【菊子物语】 说起折耳根，菊子姐姐就想起了在贵州老家，小时候，就和大人或者我们几个玩伴结伴去采摘折耳根的情景，在我的家乡，这可以说是一道家喻户晓的美味，不是一年四季都能吃到，但是每每吃到一口，都是特别的满足！ |
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