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一直有微友问我:牛肉和鸡蛋是怎么卤制的？ 这次做的时候把详细的方法拍照片了。 泡过血水的牛腱子肉分成小块 烧开的水里面加上料酒姜片给牛肉飞一下水 飞水以后的牛肉捞出来，用开水冲洗干净 香叶八角桂皮青红花椒洗干净备用 喜欢吃辣味的朋友可以把以上的配料加些辣椒粉用纱布一并包起来。 葱段，姜段，还有一头大蒜，我忘记拍了。 自己制作的麦芽糖，豆腐乳，老抽。 所有的调料放入铸铁锅中，加上了2两纯粮食白酒。 煮一些鸡蛋剥了皮一并放入锅中
90分钟左右关火，焖一晚上，第二天吃更入味。
卤的鸡蛋，秒杀买的卤鸡蛋。
卤好的牛肉，用汤汁泡的时间久一点好吃。
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