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今天小编给大家献上一道美食，它可以是下酒菜，也可以是追剧小零食，还可以是一些美食里的配菜，学会它你就会发现它真的很万能，用它来骗小孩，哄女友，招待朋友。都是上上之选。干炸小肉丸，大家听到这个名字会不会很吃惊。比如说，下酒菜，小零食也就认了。怎么可能当配菜呢？今天小编就给大家说一下这个小肉丸能配什么菜，它可以火锅里煮着吃，可以煲汤，一些炒菜什么的都能往进去放。还有一道菜，小肉丸可是它的必须品，这道菜也是陕西榆林的一道特色，叫做“拼三鲜”不知道大家是否有幸吃过这道菜。那么多的话咱就不说了，总之是这个小肉丸子很万能。这道菜呢做法也很简单，需要注意的地方也就几步，做成功后的小肉丸真的很香。 
主料：猪肉馅 配料：葱、姜、土豆、鸡蛋、淀粉 调料：盐、老抽、花椒粉、八角粉、生抽 1. 我们先开始处理食材。先制作葱姜水，葱切沫，姜切沫，放入小碗中泡10分钟，捞出葱姜末。（制作丸子，葱姜末直接放进去丸子会被炸黑，所以我们就用葱姜水来代替葱姜末，这样就会使丸子炸出来特别漂亮，当然还有一些原因就是有些朋友不喜欢吃葱姜。大家以后制作其他美食的过程中也可以将这种做法代替，当然是指有些美食，不是全部） 
2. 下来我们将土豆切片，切丝，再切丁，最后剁成沫，放盘中备用。（土豆末在这里可以起到一个防止肉丸太腻，加点素食来调和一下味道，另外加进去土豆可以使食材吃起来更有嚼劲，有嚼头） 
3. 然后将肉馅放入盆中，倒入土豆沫，倒入葱姜水，加一勺盐，一勺老抽，一勺生抽，一勺花椒粉，一勺八角粉。两勺食用油搅拌均匀。打入两个鸡蛋，一大勺淀粉，继续搅拌三分钟上劲。（大家一定要搅拌一会，这个过程很重要，搅拌肉馅可以撕裂它的蛋白质，可以将调料更好的融合在肉馅当中，吃起来更美味） 
4.用制做丸子的神器将处理过的肉馅，做成小丸子（没有做丸子的神器，可以用大拇指和食指比一个圆圈状，一颗一颗的捏出来，丸子尽量做小一点，不然炸不熟）摆入盘中。起锅烧油，开小火炸丸子（一定要，一颗一颗放进去，不然会使丸子粘在一起，这就不好了）炸至棕黄色就可以出锅了。 
5.摆入盘中，香气喷鼻。大伙还不试着做一下，解解馋？然后你会发现一盘都不够你吃。家常菜自己做出来，更香，更健康，更放心。一道干炸小肉丸就做好了，好吃又好看，回味无穷啊！ 
大家还有什么宝贵意见，或者想吃什么菜，多多评论。主页有操作过程的视频教学，看完记得点赞关注哦！ |
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