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随着饮食习惯的改变，吃得多且吃得好，导致体重过重的问题越来越严重。根据统计，约有 30 ~ 50% 的肥胖者合并有脂肪肝的情形，所以肥胖是造成脂肪肝的常见因素。 肥胖的定义是身体质量指数（BMI）在25～30的区间，这区间约有一半的人可能罹患脂肪肝，若是超过30，罹患脂肪肝的几率则高达85% 。 脂肪肝的成因 有专业医师指出，脂肪肝的成因很简单，当人吃进过多的热量，它们会转变成三酸甘油酯，并贮存在脂肪细胞中，同时也会往内脏器官堆积。而肝脏有脂肪代谢的功能，但当过量的三酸甘油酯堆积在肝细胞内，就会形成严重程度不一的脂肪肝。 不止肥胖才有脂肪肝 除了肥胖外会造成脂肪肝外，比如爱吃精致碳水化合物、爱喝含糖饮料、常喝酒等人，其实也都会有脂肪肝。当肝脏处理了脂肪、能量及糖类的代谢，但是当吃进的东西让肝脏无法负荷时，就会让肝脏储存不应该储存的物质。体重正常却有脂肪肝的人，如果没有去改善的话，未来有可能向肥胖发展，而且会让肝脏出现发炎和受损，增加了肝硬化、肝癌的风险。 以下食物为肝脏减轻负担 1. 紫洋葱，建议挑选紫洋葱为佳，因为颜色越深就代表硫化物含量越多，硫化合物有助降低血脂，并增加好的胆固醇 HDL，能促进脂肪的代谢。但因硫化物容易遇热会被破坏，所以生吃最好。 2. 大蒜、韭菜中的蒜素不仅可作为有效的免疫调节物质，还能维持肝脏、血清及甘油三酯在正常范围内，预防脂肪肝。 3. 圣女西红柿富含维生素C，每天吃 20 颗就可补足一天所需。只要体内有充足的维生素C，有助在运动时，增加燃烧的脂肪量。 4. 香菜里有叶酸，有助于新细胞的生成和修复，而且体内有足够的叶酸，还能降低罹癌风险。 5. 根据日本「三重大学」的研究，发现柠檬中可能含有一种能够「预防脂肪肝」的成分，可以停止肝脏内的脂肪堆积。 来源：HEHO |
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