 葱酥鱼 材料：鲫鱼，笋干，水发香菇30g?葱白100g?泡椒30g?醪糟汁50g?麦芽糖150g?姜少许料酒适量盐少许高汤1碗白糖少许陈醋适量麻油适量 做法： 1.笋干提前一晚泡入清水，泡发，斜刀切片。 2.水发香菇去蒂斜刀切片，鲫鱼两面划几刀，葱白切段，姜切片，泡椒去头去尾。 3.准备鱼，放入姜，部分葱段，淋入料酒，放少许盐，拌匀腌制十分钟。 4.热油锅，烧至七成热，下入鱼，炸至微黄，捞出。 5.锅留底油，放入泡椒、葱段爆香。倒入香菇、笋片，翻炒数秒，倒入高汤，放入半勺盐，少许白糖，倒入醪糟汁、麦芽糖，料酒、陈醋，倒入鲫鱼，大火烧开转小火煮五分钟，至鱼软熟入味，盛出鱼留汤。 6.大火收汁，淋入芝麻油，再浇在鱼上，即可。  双椒虾仁 食材：青椒一个、红椒一个、虾仁200克、盐少许 做法： 1、虾仁去虾线，热锅入油，放入虾仁过油定型后捞出备用。 2、大火放入青红椒略炒后加盐，之后加入虾仁翻炒几分钟，出锅了。  金针菇炒蛋 做法： 1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中; 2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀; 3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出; 4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋; 5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。  凉拌皮蛋豆腐 食材：嫩豆腐1盒（块），皮蛋2个，生抽3勺，小米辣适量 做法： 1.嫩豆腐切成小块装盘。 2.皮蛋切成小块。 3.将切好的皮蛋铺在最上层。可以稍撒些香葱花，如果介意也可不放。 4.浇入生抽,根据个人口味放些小米辣。 内容来自新浪新闻
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