居家美食推荐：酱香翅尖、香熏鸡肘、香熏鸡胗、酱香鸡胗、熏鸡腿

酱香翅尖

原料：

鸡翅尖500克。

调料：

葱段、姜块、精盐、鸡精各适量，料酒10克，姜片5克，红色老卤500克，五香料包1个(陈皮、小茴香各5克，桂皮、草果、肉蔻、花椒、八角各3克，香叶、丁香各2克)。

制作步骤：

1. 将鸡翅尖用温水浸泡，刮洗干净。

2. 锅置火上，加入适量清水烧沸，放入翅尖焯烫2分钟，捞出过凉、沥水。

3. 锅内放入老卤和适量清水烧沸，加入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜块和香料包烧至入味。

4. 再放入鸡翅尖，用小火酱煮至熟嫩入味，关火浸泡10分钟，捞出沥水，即可装盘上桌。

香熏鸡肘

原料：

鸡肘500克。

调料：

葱段、姜片、精盐、味精、花椒、桂皮各适量，香油、白糖各2小匙，料酒4小匙。

制作步骤：

1. 将鸡肘放入水中浸泡并漂洗干净，下入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。

2. 沸水锅中加入精盐、味精、花椒、桂皮、葱段、姜片、料酒，烧沸后下入鸡肘煮熟，再浸泡20分钟。

3. 熏锅置火上，撒上一层白糖，架上铁箅子，放上鸡肘，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒烟，关火散烟，取出鸡肘，刷上一层香油即可。

香熏鸡胗

原料：

鸡胗500克。

调料：

葱段、姜片各5克，花椒3克，精盐2小匙，味精1小匙，料酒1大匙，香油、白糖各适量。

制作步骤：

1. 鸡胗撕去外层油脂，在表面切一小口后撕去内侧黄皮，漂洗干净，入水焯烫1分钟，捞出过凉。

2. 锅中加水烧沸，下入精盐、味精、葱段、姜片、料酒、花椒，烧沸后下入鸡胗用小火煮熟，捞出。

3. 熏锅置火上，撒上一层白糖，架上铁算子，放上鸡胗，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒烟，关火散烟，取出鸡胗，刷上一层香油即可。

酱香鸡胗

原料：

鸡胗1000克。

调料：

葱段20克，姜片10克，香油适量，香料包1个(花椒、八角各5克，桂皮、山柰、肉蔻、白芷各3克，陈皮、丁香、草果、辛夷各2克),红色老卤1000克。

制作步骤：

1. 鸡胗撕去外层油脂，在表面切一小口后撕去内侧黄皮，漂洗干净，入水焯烫一下，捞出过凉。

2. 锅内放入适量清水，加入红色老卤、葱段、姜片、香料包，烧沸后放入焯好的鸡胗。

3. 再用慢火酱煮至熟嫩入味，取出晾凉，切成片，刷上香油即可食用。

熏鸡腿

原料：

鸡大腿1000克。

调料：

葱段、姜片、精盐、白糖、红卤水、香油小各适量，香料包1个(花椒、八角、桂皮、山柰、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各少许)

制作步骤：

1. 鸡腿洗净，入水烫透，捞出沥干。

2. 锅内放入红卤水、精盐、葱、姜和香料包烧熏沸，放入鸡腿卤熟，取出沥干，摆在熏箅上，放入熏锅内，用白糖熏上色，取出刷一层香油即成。

好了，今天的康康就和大家分享到这了，大家如果喜欢的话可以收藏起来，这几款家常美食绝对不会让大家感到失望的哦！