【自制猪肠粉（肠粉）+2款自调酱汁做法的做法步骤图】夏天

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 夏天-127

疫情未退，在家闷了半个月。每天在家就是苦练厨艺，鸡蛋炒鸡蛋吃到嘴淡出鸟，甚是想念各种地沟油烧烤外卖，啊，天啊，快放我出去！！！
下午睡着睡着突然超想吃猪肠粉，可是现在没人卖啊没人卖啊！！！眼泪汪汪，找出快要放到发霉的粘米粉木薯淀粉啥的，想着随便对付一下，谁知道蒸出来q弹香软，不错不错，赶紧记下。

用料  

粘米粉	110克
土豆淀粉	20克
油	3克
水	350克
木薯淀粉	25克
盐	1克

自制猪肠粉（肠粉）+2款自调酱汁做法的做法  

1. 粉和水油盐直接搅拌均匀。土豆淀粉可用玉米淀粉代替。木薯粉可用澄粉代替。因为家里刚好只有那两种粉，就随意了。
   粉会沉底，所以要时不时搅拌均匀

2. 大锅烧开水。蒸粉的碟放在锅里架子上，刷油，蒸热盘。倒入适量粉浆，然后摇到它均匀地铺在碟面上，搞多几次就知道放多少粉浆量合适。盖上盖，蒸到粉鼓起大泡泡就可以出锅了。

   

3. 用刮板辅助，卷起来。

   

4. 我准备明天切一碌碌，蒸热，淋上混酱和白芝麻，哈哈，美味

   

5. 分享两个酱汁
   豉香肉酱汁：蒜头切碎，热锅放油放蒜头爆香。加入切碎的豆豉和肉碎炒一下，加入适量温水，按自己能接受的咸淡再加入生抽蚝油，最后加入少许生粉水勾芡

   

6. 潮汕肠粉口味酱汁：
   菜脯粒，蒜头粒，虾米（提前泡软），腊肠。
   我材料不够，就只用了萝卜干和蒜头就已经很好吃了
   做法同豉香肉酱汁，只是材料不同

   

7. 加肉菜的

   

8. 加肉蛋的
   用刮板辅助刮起来

   

小贴士

2.切记锅平盘平
3.也可倒入粉浆后，加入鸡蛋或者肉沫之类的，等会儿蒸好就是广式肠粉啦
3.肠粉酱汁