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原料
排骨 3根,姜1片,蒜 3瓣,葱 1根,白酒 适量,黄豆酱 2勺,蒜蓉辣酱1勺,砂糖 10克,盐适量
做法
1、 排骨斩成小段,排骨用清水浸泡一下,浸泡的过程中换两次水。
2、 炒锅烧热油,爆香姜蒜,放入排骨,爆炒排骨,把排骨炒得表面金黄。
3 、加入白酒、黄豆酱和蒜蓉辣酱以及砂糖,把调味料和排骨炒匀。
4、 把排骨炒得上色,排骨的色泽红亮油润,这部决定了排骨做好的色泽。
5、 加入适量温水,用中小火把排骨焖入味。关火前试一下味道,如果觉得淡了,可以放少许盐调味。
来自: 淡泊1971 > 《排骨》
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