家常炒花菜，清炒山药木耳，山药炖鸡汤，蒜香铁杆山药的做法

 

家常炒花菜

食材，花菜，肉丝，辣椒，蒜，调料若干

步骤1.花菜洗干净，顺着纹理切成小块。将肉丝腌制一下，加入一点盐和鸡精腌制10分钟左右即可。

步骤2.起锅热油把切好的尖椒放在油里抄香，再加入肉丝，把肉丝炒出金黄色

步骤3.最后加一点白糖和生抽，再加切好的花菜。大火炒到花菜熟透就可以出锅了、

清炒山药木耳

食材准备：

山药350克、木耳（发好）250克、小葱1根、盐适量；

做法步骤：

1.木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片，山药切片，没入水中，葱切成葱花备用。

2.锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。

3.关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了

山药炖鸡汤

材料：

（主料）鸡1只 山药5根

（辅料）枸杞子1把 食盐适量 葱适量 姜适量 料酒适量 水适量

做法：

1.山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化

2.土鸡洗净，沥干水分，剁成小块

3.冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫

4.捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质

5.洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开

6.撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右

7.加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖

8.炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞

蒜香铁杆山药

材料：山药、青椒、胡萝卜、木耳、蒜

做法：

1、铁棍山药去皮，洗净粘液，改刀成15厘米长的条。

2、麦芽糖50克入清水100克熬化。

3、取山药条300克（一份的量），在表面刷一层脆皮水，摆在托盘内，入烤箱保持上火220℃、下火200℃烤半小时，至山药表面变黄、结壳取出（也可取7—8份山药条一起烤）。

3、大蒜子入五成热油中炸至金黄，取出放入砂锅垫底，上面摆上竹篦子，放入烤好的山药条，加盖上火烧1.5分钟关火、撒白芝麻上桌。