下饭菜：剁椒炒蛋，山城椒麻兔，虾皮冬瓜汤，青衣素心卷

剁椒炒蛋

食材：鸡蛋、料酒、油、盐、剁椒，小葱。

做法：

1、将鸡蛋打到碗里，加入一点点料酒，一点点水搅拌均匀，小葱洗净切成葱花，准备两大勺剁椒，锅放油，将鸡蛋中火煎熟至微黄色，就出锅备用

锅底放少许油，将剁椒放到锅里炒出香味，将炒好的鸡蛋倒入，快速翻炒至鸡蛋变散，撒入一点点盐，葱花一起大火翻炒均匀，就可以出锅了。

山城椒麻兔

原料：兔肉丁450克，小米辣椒50可，尖椒200克，青花椒5克，姜蒜3克，黄酒10克，酱油10克，藤椒油5克。

做法：

1、用1/4勺盐，1/3勺鸡粉，1/4勺糖，1勺料酒腌制兔肉丁。

2、热油浸熟兔丁。

3、炒双椒、姜蒜。

4、倒入腌制好的兔丁继续炒，以此加入鸡粉、糖、酱油、3勺黄酒、少许藤椒油，翻炒3分钟出锅。

虾皮冬瓜汤

材料：冬瓜300克、虾皮15克、姜1块、细香葱1根、鸡粉5克、麻油1/2茶匙、植物油1汤匙、水600毫升。

做法：

1.主料准备好；冬瓜洗净，去皮切片。

2.虾皮用水冲洗一下，然后控干备用；姜切丝，葱切末。

3.锅中放少许油，放姜丝爆香，随后放虾皮，炒至变色。

4.放冬瓜一起拌炒，兑入适量清水，煮开。

5.等冬瓜煮至软熟后关火，调入少量盐和鸡粉，出锅前淋上麻油，撒上葱花即可。

青衣素心卷

材 料：

大白菜页叶6片，胡萝卜半根，金针菇100g，青椒少许，素高汤500ml，盐适量，胡椒粉少许

做 法：

1、高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用；

2、金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段；

3、胡萝卜去皮切成约6-7厘米长的丝；青菜椒去蒂切成约6-7厘米长的丝；

4、大包菜叶子洗净后，用开水浸泡10分钟。

5、把泡软后的大白菜叶子摊平，内侧朝上，叶子梗的一端摆上金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝后，卷起来裹紧。

6、把裹好的菜卷摆盘到微波炉适用盘中，淋上高汤，加盖保鲜膜留孔，入微波炉用大武火7分钟即可。