一学就会的祖传万能料汁，拌啥都真香！【附赠20道经典凉菜压阵】

👇 一招吃遍天！👇

一桌完整的餐饭，当然少不了餐前凉菜的助攻。在等待硬菜上桌的功夫里，有了这些小菜的下酒坐镇，也能给胃口带去开怀的信号，攒足精神准备享用各式珍馐硬菜。

要做餐前凉菜，清爽开胃当然是必须的。在一众大鱼大肉的围攻下，少不了要多准备些调剂的酸爽，才稳得住味蕾脾胃的平衡。

而这酸爽的灵魂，还得看拌菜的料汁。只要料汁调得好，那就没有拿不下的凉拌菜！虽说调味料就那么些，可要做的好吃还真不容易。

今天就把我平时拌凉菜的料汁秘方分享给大家，绝对的万能百搭，不论是拌荤菜还是拌素菜，就没有它搞不定的。就连当饺子蘸水，也是个很不错的选择。

• 3大勺辣椒面、1小勺十三香，1大勺白芝麻，1大勺蒜末，2克盐，放到小碗里。

• 淋上热油，搅拌均匀。

• 再调入3大勺生抽、3大勺香醋、1小勺白糖。最后加入小米椒、香菜、葱花，搅拌均匀就可以了。

• 这个料汁不管是拌荤菜还是拌素菜，都非常好吃，也可以当饺子的蘸水。绝对的百搭万能蘸料~

另外还附带了20道比较经典的凉菜做法，大家可以先拿来练练手。都是简单、靠谱、好吃的哟~