 糯香芋头材料： 大米、糯米、五香粉、芋头、剁椒、蒜末、葱花、盐、酱油、白糖、油 做法： 1.大米与糯米放入锅中，不用放油，小火慢炒。 2.炒至大米变黄，炒出香味后，关火晾凉。 3.放入搅拌机中，磨碎成粉。 4.加入适量的盐、五香粉拌匀，待用。 5.芋头去皮洗净，切滚刀块。 6.放入酱油、盐、白糖、油拌匀，腌30分钟。 7.放入磨好的米粉拌匀。 8.将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末、剁椒。 9.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中。 10.盖严锅盖，大火烧至冒气后，转中火蒸15分钟关火。 11.取出撒上葱花即可。 香菇鸡肉饭 用料： 鸡翅中或者鸡大腿500克；香菇8朵；香菜适量；大米三杯；葱；生抽；老抽；蚝油；香油；盐；胡椒粉；料酒 做法 1、大米入和平时焖饭一样的水量浸泡30分钟，淘洗干净，加鸡肉洗净拆解成小块加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、香油抓匀腌制15分钟鲜香菇洗净切片。 2、葱姜切片，香菜切碎备用做锅热油下葱煸出香味后，放入鸡肉充分煸炒至变色，再放蚝油老抽炒匀，然后将电饭锅中泡米的水倒入炒锅中，中火烧开后转小火，同时加入香菇翻炒均匀，酌情加盐调节咸度小火 3、略煮几分钟后就可将炒锅中的鸡肉和香菇连汤带料倒入电饭煲中盖在大米上（不要搅拌），盖上电饭煲盖子，执行煮饭程序电饭煲，跳闸后打开盖子，放入香菜翻拌均匀，盖上盖，再焖10分钟就可以出锅了 特色椒麻兔 原料：去皮仔兔250克、小青椒节150克、小米椒节100克、青花椒100克、金针菇50克、盐、料酒、味精、生粉、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量 制法： 1、把去皮仔兔斩成丁，纳碗后加盐、料酒和少许的生粉码味。另把金针菇入沸水锅里汆熟，捞出来放窝盘里垫底。 2、锅里放油烧至三成热时，下兔丁划散了倒出来沥油。（锅留底油，先下适量青花椒、小青椒节和小米椒节炒香，再加入兔丁炒匀，待烹入鲜汤并加盐、味精烧入味后，起锅盛入垫有金针菇的盘内。 3、净锅放油，下青花椒炒香以后，淋适量的藤椒油，起锅舀在兔肉上即成。  荸荠炒肉片做法： 1、荸荠削皮切薄片，里脊肉切薄片，生姜切丝，蒜头切片。香芹择去老叶，留嫩尖叶，切小段 2、里脊肉片加少许盐、料酒，老抽、水淀粉拌匀，腌制片刻 3、锅烧热，下两勺油，把肉片下入，迅速划散，至肉片变色捞出 4、锅内余油下入蒜片姜丝炒香 5、下入荸荠片爆炒，粘锅可加适量清水 6、炒至荸荠片变透明色下入肉片炒匀，加适量盐，下入香芹段翻炒一下，加少许生抽 7、下入香芹叶翻炒两下，变软关火即成 |
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