药知道 | 健脾化湿——五指毛桃

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Hi~这里是膳食计新开的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种中药食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

对于五指毛桃，喜欢煲汤的朋友可能会比较熟悉它，因为它是生活中用于煲汤的一种常用的中药材，有着一定的养生药用价值。

那么，五指毛桃具体的功效和作用是什么呢?在食用过程中需要注意些什么方面呢?今天就一起来了解一下这方面的相关知识吧。

小试牛刀

01

五指毛桃的名字由来？

五指毛桃属桑科植物，并不是桃，广泛分布粤东梅州客家地区为主的山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。

02

为何广州人喜欢用五指毛桃煲汤？

五指毛桃在广州经常被用来煲汤的材料，因为它煲汤的时候有一股奶香味，味道十分好闻，它也不温不燥，性平和，能够很好地健脾化湿，对南方湿热的体质有很好的作用。

03

如何挑选五指毛桃？

一是要看色泽，一般以棕黄色为佳，但野生环境生长的由于土质不同色泽也有区别；

二是挑质地，选择粗的，年份足，药效会更强一些；

三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味

基础知识一览

1	别名：南芪、粗叶榕、三龙爪、亚桠、五爪龙、五指牛奶
2	性味：味甘，性平
3	功效：健脾补肺；行气利湿；舒筋活络

在中药里，五指毛桃又叫做南芪，土黄芪。五指毛桃与黄芪区别如下：

1、五指毛桃对肠胃道的改善作用更明显，突出健脾化湿的作用

2、黄芪在补气和调节免疫方面作用更大

注： 如果是气虚+湿气重，可以用五指毛桃补气

膳食菜谱

五指毛桃土茯苓莲子汤

材料： 

五指毛桃100克、土茯苓200克、 

莲子30克（去心） 猪肚500克、

老姜、盐适量。

做法：

• 五指毛桃、土茯苓、莲子洗净，莲子去心，稍浸泡；

• 猪肚，洗净，切条块，汆水捞起；

• 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

功效：

此药膳具有清热祛湿，益气健脾，养心益肾，清肝润肺，解毒等功效。

适用：

适用于湿浊困脾，脾胃气虚，脾虚腹泻，肢倦无力，水肿，湿毒带下等症。且性味甘平，男女老少均可食用。

禁忌人群：

脘腹胀满及大便秘结者忌用。

芡实五指毛桃煲竹丝鸡

材料： 

芡实25克、五指毛桃120克、

竹丝鸡1只、猪脊骨200克、

生姜3片。

做法：

• 食材分别洗净，竹丝鸡去肠杂、尾部、切块；猪脊骨敲裂

• 一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量）

• 武火煲沸后，改文火煲2小时

• 调入适量食盐便可

功效：

健脾除湿，利水消肿

适用：

适用于湿浊困脾，脾胃气虚，脾虚腹泻，肢倦无力，水肿，湿毒带下等症。且性味甘平，男女老少均可食用。

禁忌人群：

脘腹胀满及大便秘结者忌用。

注：