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大新甜酒非常有名，是当地人爱喝的一种含酒精饮品。 其制作方法是；1.糯米洗净，用水泡2-3小时。2.泡好的米控出水分。3.锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。4.把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟。5.盖上盖子蒸40-50分钟即可。6.取出倒在大碗里，晾凉。7.酒曲放入小碗里。加凉开水和匀。8.倒入晾凉的糯米饭里，搅拌均匀。用保鲜膜封口。放在温暖的地方36-48小时即可。一般为2度左右，小酌无碍，但是喝多了也会上头。甜酒以女性为主要饮用群体，它通过糯米发酵酿制而成，甘甜、醇香，一般可直接饮用，也可加热放入姜、枸杞、红枣、蛋一同食用，城里多用它给坐月子的女性饮用，有调节精气神、祛寒的用途。也有用35度左右的米酒加入甜酒中，装入白脸皮玻璃瓶中，经沉淀后过了沥装瓶，可长期存放，酒味甘醇，在大新也叫冬酒。比较酒量好的人群饮用。 |
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