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中国优秀企业家有很多，大家都有一个共同特点，那就是善待员工。曹德旺、董明珠、张勇、严介和等都无一例外，他们都明白，员工才是决定企业高度的重要基石。有这样一位企业家，疫情当前，员工主动联名要求停薪，他却宁可卖房也要正常发工资，迅速成为网红好老板。 1985年，束从轩从部队复员回家，拿着仅剩的1800元，开始学习养鸡。创业初期困难重重，养鸡场设计布局、饲料、病死鸡等各种问题，让他焦头烂额，他干脆睡在养鸡场，就这样一呆就是7年，摆脱困境后，他的事业慢慢做大，养殖规模从年产10万只达到720万只，成为安徽知名养殖企业。 接下来，他面临最大挑战就是如何卖鸡？传统鸡场都是等着收货商上门，价格主动权无法掌控，随着更多养殖户加入，活鸡市场陷入低迷。军旅生涯让他练就不服输的性格，与其坐以待毙不如主动出击，他尝试将活鸡风干出售，还将鸡加工成袋装食品，两次尝试都已失败告终。 没过多久，他参加了一次快餐培训，他发现只有接触消费者，才能及时了解市场动态，也能摆脱受制于人的局面。回来后，开始研发老母鸡汤，他花费两年时间，杀了上千只鸡，功夫不负有心人，终于熬出令人满意的鸡汤。 紧接着他开了第一家肥西老母鸡店（老乡鸡前身），没想到生意火到爆，几十张桌子根本坐不下，这一天也许是他10年来最高兴的一天。 胜利并没有让他冲昏头脑，他深知要想做大做强，活鸡饲养、质量把控、及时配送，每一项都必须做到顶尖，才能立于不败之地。 刚开始，他将大部分收入全部投入母鸡品种研发和供应链建设，就连门店装饰完全按照肯德基、麦当劳的标准，为了让顾客放心，他不惜重金打造全透明厨房，这项举措受到顾客的好评，短短几年，开店数量达到100多家。 一年后，他发现离开合肥，肥西老母鸡店知名度降低，门店业绩出现亏损，如何走向全国？成为他急需解决的问题。经过多方调研和深思后，他决定凝聚力量，专攻鸡汤店，将与鸡汤店无关产业整合，将肥西老母鸡品牌正式更名老乡鸡，着力打造标准化快餐厅，全力在安徽省先发展壮大，之后再走向全国。 快餐厅升级离不来他儿子束小龙的支持。海外留学回来后，他完全没有像其他富二代一样挥霍家产，而是选择进入养鸡场，一点一点做到老乡鸡总经理位置。从食材、门店、员工、菜品制作等，借助互联网技术，形成完善IT系统，每一项都制定严格的标准，比如为了做好一道菜，从食材选择、准备、解冻时间、数量、烹饪时间数量都有严格先后顺序标准，以保证菜品品质始终如一。 这次升级没有让他失望，短短两年间就在省外开了100家门店，当时外卖还没有火，他发动自家员工配送，让营业额增加30%以上，截至目前老乡鸡门店数量达800家，员工数量超16000人，年营收达30亿元。 今年以来，老乡鸡400多家门店停止营业，不仅如此，为支付员工工资、房屋租金等费用，两个月损失近5亿。 就在这时，多名员工写了一份联名信，主动要求停止发工资，帮助企业渡过难关。他收到这封信时十分感动，有这样一群共患难的员工，困难再大也能挺过去，随即当众撕掉联名信，并承诺就算卖房卖车也不会停止发工资。凭借多年商业信誉，此事一出，多家银行主动上门授信贷款，帮助老乡鸡渡过难关。 打铁还需自身硬，老乡鸡稳定现金流加上员工的信任，才是公司生存下去的关键。对于未来，束从轩表示，今年6月份以前都属于艰难时期，老乡鸡会提高食品安全检查，加强外卖业务、精细管理减少浪费、让采购变得更精准等。 |
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