告别干柴，有些做法最适合制作鸡肉，再搭配一碗米饭精致的刚好

过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。加强体育锻炼，注意补充营养，保证充足的睡眠和休息，以增强抵抗力。

油煎鸡

材料：鸡半只（或整块鸡胸肉也可），姜10克，香叶2克，八角2克，沙姜10克，麻油5克，茶油15克，辅料：红烧酱油5大匙，叉烧酱1大匙，盐3克酒15克。

准备好材料，鸡去头与尾，在鸡的身上涂上红烧酱油，叉烧酱，盐。

腌料腌上2小时以上，热锅，下茶油，爆香配料姜，香叶，八角，沙姜。

把腌好的鸡放在锅内，中火把鸡两面翻煎。边煎边淋入腌鸡的酱汁，加入小半碗的水。

鸡煎至10分钟左右，鸡皮朝上，加盖小火继续焖煎，中途翻动一下，约20分钟后，关火，不要开盖，闷10分钟。

开盖取出鸡块。鸡取出涂上少许麻油，即可。

家常豉油鸡

材料：小公鸡一只，生抽60毫升，黄酒20毫升，老抽10毫升，辅料：大葱一段，姜2片，八角一个，香叶2片，桂皮一小块，陈皮一块，冰糖20克。

准备材料，一只小公鸡大约600克左右，鸡在流水下冲洗干净，桂皮用很小一块。

用一个直径18公分奶锅，放入生鸡和所有的香料，葱姜切片放入锅中，生抽、老抽、黄酒、冰糖、陈皮全部放入锅中。

盖好锅盖大火煮开，看到鸡皮已经绷紧，因为豉油鸡是不放水的，此时需要给鸡翻一下身，目的是让鸡全面沾满酱油的颜色。

转中小火煮15~20分钟，鸡整个的颜色已经变成了酱色，锅里的酱汁并没有减少，鸡在烹饪的过程中也会出水的。

用筷子在鸡上插一下，一下子插透了就可以捞出来，余下的汤汁用大火煮开，蒸发掉一部分水分。

煮好的鸡从腹部切开，保留完整的鸡腿，斩成大块摆盘，煮鸡的汤汁装入小碗中，作为蘸料一起上桌即可。

香菇蛋粥

材料：大米30克，鹌鹑蛋30克，香菇20克，盐1克。

准备好所有材料，鹌鹑蛋冷水下锅，水开后转中小火，将鹌鹑蛋煮熟。

将大米淘洗干净，放入炖盅内。香菇切成丁，加入到炖盅里。

鹌鹑蛋剥掉外皮，也放入炖盅。给炖盅里加入足量的开水。

将炖盅放入电炖锅内，将档位拧到“高火”，两小时后即可食用，吃前加点盐。