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吐司大概是除了包子、油条之外大家最常当做早餐的面包之一了！ 但常吃一种吐司可能大家都有些厌倦了， 爱吃吐司却又觉得常吃会单调？ 小编今天就给大家发送一篇『早餐合集』 一起看看吧↓↓↓ 蛋糕土司 （450g小模具两个） 食材 面包部分 ：高筋粉285g、细砂糖48g、盐3g、酵母5g、蛋液60g、牛奶110g、黄油25g 蛋糕部分 ：鸡蛋4个、细糖100g、黄油35g、色拉油35g、牛奶80g、 低筋粉80g、玉米淀粉30g、塔塔粉1g（可用白醋代替） 制作 1、面包部分按照甜面包的制作方法将面打好，基本发酵40min。 2、平均的分割为4个，揉圆松弛10min； 3、擀至成语模具长度一样的长条，两条入一个模具； 4、最后醒发30min，体积至一倍左右； 5、将蛋糕部分按照戚风蛋糕的制作方法制作好； 6、将蛋糕面糊分两份倒入面包面团上； 7、将烤箱提前调至焙烤档170度，烤制10min。待表现结皮后，在表皮上横切一刀， 8、继续烤制，45min，即可。出炉立即脱模，放置收缩。 杂粮土司 【难度3星，时间2.5小时，分量2人】 食材： 高筋面粉250克、杂粮粉30克、可可粉8克、红糖50克、酵母5克，盐4克，鸡蛋30克，水140克，黄油30克 步骤： 1 高筋面粉、杂粮粉、可可粉、红糖、酵母放在搅拌器里搅拌均匀 2 加入鸡蛋和水搅拌成光滑的面团 3加入黄油和盐中速搅拌 4直至面团可以拉出透明的薄膜即可 5取出面团，揉圆松弛15分钟 6分割成3份的面团揉圆醒发至1倍大 7擀开卷起后，三组一个放入450克的吐司模具中 8放入德普烤箱烤网上，底部放一盆热水关上烤箱门，醒发至8分满，取出晾干水分，盖上吐司盖 9德普烤箱快热档，165度，30分钟即可 小贴士: 水的分量要根据面的吸水量进行适量加减 白吐司 食材： 高筋面粉660g、盐6g、细糖120g、酵母7g、黄油60g、牛奶290g、 鸡蛋50g 制作： 1、将高筋面粉、盐、细糖、酵母、放置搅拌缸内，慢速混合均匀； 2、将鸡蛋和牛奶加入，慢速搅拌至无干粉，快速搅拌至能拉出粗糙的； 3、加入黄油，慢速打至看不见黄油，改为快速，直至面团能拉出细腻的薄膜，慢速混合2min； 4、将面团取出 放置操作台上，基本发酵40min； 5、将面团平均分割成6份，排气滚圆，松弛10min； 6、将面团擀开，卷起同模具宽度相等，放入模具中； 7、醒发60min，约至8分满 8、将德普烤箱调至快热方165度，烤制45min即可 西瓜吐司 食材： 面包粉250克，红曲粉2克，抹茶粉3克，黄油20克，酵母粉4克，盐1.5克，细糖50克，蛋液30克，牛奶130克，耐烤巧克力豆适量。 步骤： 1、将面包粉、酵母粉、盐、细糖、倒入搅拌缸内，慢速混合均匀 2、加入牛奶和蛋液，搅拌至无干粉； 3、改为快速搅拌至表面光滑，加入黄油，慢速搅拌。 4、搅拌至看不到黄油，取出揉圆基本醒发1h。 5、将面团分割成100g、120g、和220g的三个面团， 6、将抹茶粉和少量的水混匀后，加入一份100g的面团揉匀。将红曲粉和少量的水混匀后，加入220g的面团揉匀 7、三种面团分别滚圆，盖保鲜膜基本发酵。 8、红曲面团擀开，卷入巧克力豆 9、白面团擀成同样大小的长方形包入红面团。 10、抹茶面团擀成长方形，包入白面团。 13、放入吐司模具内，发酵50min。 14、提前预热德普烤箱，调至快热档170度，烤制28min。 黄金椰蓉吐司 配料：面包粉500g、糖100g、酵母5g、奶粉20g、 鸡蛋1个、 水250g、盐3g、黄油36g、 黄金酱：鸡蛋150g、糖150g、黄油150g、奶粉10g、椰蓉50 步骤： 1、将水和鸡蛋倒至搅拌器皿内，混合均匀； 2、将面粉、细糖、酵母、奶粉一起倒入，慢速混合3min； 3、快速搅打4min，至表光滑，能拉出粗糙模； 4、加入黄油和盐，慢速混合3min； 5、快速打至3min，打至面筋完成阶段； 6、取出基本发酵30min； 7、将黄油加糖打发，加入鸡蛋，搅拌均匀； 8、 加入奶粉和椰蓉，混合均匀； 9、将面团分成两个均匀的面团，揉圆松弛15min； 10、擀制成型，放置模具中，发酵45min； 11将黄金酱均匀的倒在表面； 12、德普烤箱快热档模式165度，烤制35min即可； |
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