上新 | 陈皮，最擅长化解中焦脾胃的湿气

常常被问到，调理身体要怎么入手？我最推荐的还是健脾。

原因是脾虚的朋友，不管吃什么食物身体都没办法吸收，要不然化成湿气淤堵；要不然拉肚子直接就排出去了。

所以很想分享，年前我们专门去新会寻找到的6年广陈皮，它的香气醇厚，油室饱满，很适合脾虚的女生经常食用。赶在这个春天，特意分享给大家～

陈皮，最擅长化解中焦脾胃的湿气

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陈皮算是健脾届知名度最高的食材之一了。

但相比于小米、山药、红薯这种直接养护脾胃的五谷杂粮，陈皮的健脾更适合体内有湿气，容易气滞的女生。

《本草备要》里说：（陈皮）调中快膈，导滞消痰，利水破症，宣通五脏，统治百病，皆取其理气燥湿之功。

这里讲了陈皮两个特别的功效：燥湿和理气。

陈皮燥湿，尤其擅长化中焦脾胃的湿气。

从舌苔来看，好多人的舌苔在舌尖的部分不是很厚，但是到舌苔的中间和后边就厚起来了，这就是明显的中焦湿气重。

湿气在中焦聚集久了，脾胃就会变得越来越弱，吃进去的食物不能转化为气血，而是各种痰湿、淤堵。

除了常见的容易拉肚子，大便不成形之外，像很多女生头痛的：体形不算胖，但是小肚子上面肉却比较多，也和脾胃聚集了太多湿气有关系。

 

平时常见的薏米，赤小豆这些食材也可以祛湿，但却属于利湿。是把体内的湿气、废物转化为尿液排出去，一般来说稍微有点寒。

而陈皮胜在它的温性，却又不像干姜那么热。就像寒冷的冬天里升起的小太阳，非常温和的把身体各个湿冷的角落都烤的暖烘烘的。

陈皮另外一个容易被忽略的功效就是理气，它能梳理身体里的气机顺畅的运行。

《本草备要》里专门备注了一句话：人身以气为主，气顺湿除，则百病散。

意思是说，身体里的气运行后能推动着血前行，相当于把身体里的一潭死水变成活水，那些浊水、浊物也就被冲刷掉了，很多病自然而然就能散去。

像我本身就是脾虚有湿的体质，家里最常备的食材就是陈皮。除了平时泡水喝，煲汤做甜品都会用到它。

借它的功效固护住脾胃，给一些滋腻的食物开开路，运化得好一些。

 

广陈皮和川陈皮应该怎么选？

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前两年，一直在店铺里和大家分享的是川陈皮，很多朋友都产生过疑惑，川陈皮和广陈皮有什么区别？我应该这么选择？

其实，在燥湿理气的作用上，它们两者的效果都是相同的，但由于不同的芳香气味，各自在功效上也有偏重。

川陈皮的原料是橘皮，品种是大红袍。因此它的外表看起来偏红，闻起来香味比较清新，是向上走的，因而走窜的能力较强，理气解郁的效果好。

很多女孩子容易生气、发火，常常感觉到胸口沉闷，肋骨胀痛，就可以选择川陈皮，在健脾的同时梳理肝气。

而广陈皮的原料是柑皮，外表看起来黑黑的，闻起来气味厚重，整个是往下走的，因此化痰的效果好，更适合痰湿重的朋友来享用。

和大家分享一个有意思的故事，我们工作室有个女生，喝过两种陈皮，会觉得川陈皮的香气更舒服，而广陈皮的气味有点沉闷。

看过她的身体情况后，会发现她肝气郁结的比较厉害。

 

仔细想想，或许这就是身体帮我们自然而然做出的一个选择，它能自发地感知到自己需要什么。

 

想要吃到陈皮的好，可以这样来搭配

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陈皮最常见也最简单的用法，就是泡水喝。一杯水撕一瓣陈皮，倒热水冲泡就可以喝了。

 

好的陈皮香气醇厚，一瓣陈皮泡一整天，味道也不会变得很淡。

除此之外，陈皮有一个隐藏的特性，叫做“药效放大器”，《本草经要》里面讲到陈皮“同补药则补，泻药则泻，升药则升，降药则降”。

是说陈皮和其他食材搭配在一起，能提升本身的功效。

下面根据身体情况，我推荐一下常见的食材搭配，大家可以参考一下～

 

①

肝气郁结

推荐用川陈皮搭配花茶饮用，放大花茶本身梳理肝气的作用。常见的食材搭配有玫瑰、干桂花、茉莉。

②

脾胃虚寒

脾胃虚寒，容易拉肚子的女生，可以用广陈皮搭配一些其他健脾的食材，比如山药干、山药粉、红枣、茯苓。

③

健脾祛湿

体内湿气比较重的女生，推荐用广陈皮搭配一些祛湿利水的食材，这样的食材一般有点寒性，加上性温的陈皮可以扶植阳气。

常见的食材有：赤小豆、薏米、冬瓜、玉米须。

④

安神

有些女孩子经常会比较焦虑，心里不安稳，睡不着觉，其实就是心神不宁了。一般是因为体内有热，导致阳气躁动出现的情况。

可以用广陈皮or川陈皮搭配红豆、莲子做一碗香甜的陈皮红豆沙，安抚一下情绪。

好的陈皮是这样来的

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说到陈皮，就不得不提到新会的广陈皮。

 

从清朝开始，它就很受医家推崇。清代医师叶天士所开的“二陈汤”，指定需要用到“新会皮”。

 

原因在于广陈皮上那些密密麻麻的毛孔，也就是油囊。橘皮上的油室越多，表示有益成分（挥发物质和黄酮类活性成分）越多。晒成陈皮的品质就会越好、越香。

质量好的老陈皮，密密麻麻的油室清晰可见，皱缩得很是明显。

 

前几年我们就专门去了一趟新会，想要和大家分享陈皮。但去了当地之后发现，因为新会陈皮的珍贵，尤其是年份久的陈皮价值越高。

有些商家会选择用普洱煮浓茶，把陈皮泡黑再烘干，这样颜色看起来就很深。和五年、十年的差不多，从外观上很难分辨。

因此当时先选择了和大家分享品质更好把控的川陈皮。

 

这几年随着对陈皮的研究越来越深，年前又专门去了一趟新会。从开皮、翻皮到晾晒，考量了整个陈皮的制作过程。

最后，终于定下了一批质量上值得相信和托付的6年新会陈皮。

6年的陈皮香气醇厚，温和。除非最近内热特别厉害的朋友，一般来说，不用担心会出现上火的情况，比较安全，适合大多数人喝。孕妇妈妈3个月之后也可以饮用。