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去采点野菜 才不负春光 1.山辣椒秧 它是最好辨认的野山菜！山辣椒秧多生长于山坡、林边。圆柱形茎杆，回羽状复叶。挖菜时要挑选粗杆没有放叶的辣椒秧，这样的菜才够嫩不老。 2. 香椿芽 这个不用多说，很多都知道。每次去农家乐，必点菜：香椿炒土鸡蛋。 3.麦蓝菜 麦蓝菜的花很漂亮，而且花落后结的果实是著名中药——王不留行！名字很特别，估计你也能印象深刻。 4.紫花地丁 别名野堇菜、光瓣堇菜等。多年生草本，属侧膜胎座目，堇菜科多年生草本，花果期4月中下旬至9月。 5.车前草（车轮菜） 6.蒲公英 蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。 7.地黄 这就是传说中的地黄，紫花里有汁，甜甜的，更梧桐花的花汁有些相似。不过值得注意的是，叶子是不能吃的，只是花汁好喝而已。 8.荠菜 荠菜是十字花科植物，春天田间地头常见的一种野菜。新鲜的荠菜，择去黄叶，掸掉泥土，无需加工烹饪，就能嗅到一股沁人心脾的清香，让人心旷神怡。 9.北美独行菜
俗称辣荠菜，跟荠菜长得很像，但味道辛辣，其实也蛮好吃的啦。 10.苣荬菜
苣荬菜，为桔梗目菊科植物，多年生草本，全株有乳汁。系野生于海拔200米—2300米的荒山坡地、海滩、路旁等地。能食用，东北食用多为蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌、和面蒸食。 11.苦碟子
吃法：水洗后生蘸酱，花期春季。生于山脚、路边、疏林内、河边。 12.野蒜
又名薤白、薤根,藠子,小独蒜,薤白头小蒜、小根菜：呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。 13.灰菜
春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃，是我国出口的主要野菜品种之一。 14.马齿苋
又名马齿菜（蚂蚱菜）、马齿草、五方草、长寿菜：一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它的吃法有很多种，焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。 15.藿香
就是藿香正气水里的那个藿香，有很浓烈的香味，一般是采了叶子蘸面炸了吃。 16.紫苏
紫苏和藿香一样有很奇特的香味，吃法也是一样。 17.苋菜：
俗称西甜骨，是一种开绿白色小花的野菜，俗称“人青草”，春夏之季在我国南北各地均有野生，而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。苋菜生长较快，每当春雨过后，或在房前屋后，或在路旁场边，娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生。这时摘其嫩叶入馔，清香嫩滑，食之润口，可谓春季的一味上乘珍馐。苋菜可以长吃，但不宜一次吃得过多，否则易引起日常性皮炎。 18.榆树钱
榆钱是榆树的果实，当春暖花开之际，榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实，人们把它叫榆钱。榆钱也是餐桌上的一道好食品。北方农民吃榆钱能吃出许多花样来。 19.猪毛菜：
别名，扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、猪毛缨、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱辘娃子。一年生草本，高30-100cm。猪毛菜在北京非常常见，成群丛生于田野路旁、沟边、荒地、山间，为常见的田间杂草。 20.槐花：
槐树花性味苦凉，无毒，具有清热泻火、凉血止血的作用。槐花的做法很多，常见的有：蒸槐花，槐花饼，槐花包子等等。 21.黃花菜：
黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物。 22.艾草：
别名：艾蒿、灸草等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。花果期9-10月。】艾米果的形状与饺子有点像，但体积更大内有馅，美味可中可当主食。 这周末就行动起来 找个山头挖野菜
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