菜丁包豆腐、豆苗炒腊肉、魔芋丝炒面藕这几道家常菜的做法

菜丁包豆腐

材料：

豆腐、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、火腿、番茄酱、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒

做法：

1.香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切成丁备用。

2.豆腐洗净，切厚片，锅里放油、烧热后加入豆腐，煎至两面金黄。

3.煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，放一勺番茄酱、一勺蚝油小火炒一下。

4.放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜丁炒散，加水，放盐、黑胡椒煮开。

5.放入豆腐，大火煮开，转小火焖至豆腐入味，大约5分钟后，豆腐盛出。

6.剩余的汤汁，加水淀粉勾芡，放入青椒炒至断生，放点鸡精、香油提香，浇在豆腐上即可。

豆苗炒腊肉

材料：

豌豆苗、腊肉、油、花椒、盐、鸡精

做法：

1.豌豆苗洗干净，晾干水分，腊肉切成薄片。

2.锅中倒入少许油，放入花椒，炒出香味。

3.把腊肉片放入锅中，煸出油脂。

4.放入豌豆苗，快速翻炒至变软。

5.加入适量盐、鸡精，炒匀即可。

魔芋丝炒面藕

材料：

木耳、香菇、魔芋丝、面藕、芸豆、蒜、葱花、生抽、老抽

做法：

1.将面藕和木耳，用凉水泡发，香菇洗净切成块，魔芋丝洗干净，芸豆洗净切成小段，蒜和姜切成末。

2.锅中加入适量水，水烧开后，下入芸豆，焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

3.将魔芋丝液放入沸水中，焯水2分钟 捞起沥干水分备用。

4.锅中加入适量油，油烧热后，下入姜末、蒜末炒出香味。

5.下入芸豆、木耳、香菇翻炒至断生。

6.加入生抽、老抽，翻炒至上色。

7.加入适量水，中火焖煮10分钟，放入魔芋丝、盐翻炒至入味。

8.转大火，收浓汤汁后，将面藕下入锅中，翻炒均匀即可。

酸辣腐竹拌黄瓜

材料：

腐竹、线椒、黄瓜、色拉油、食盐、辣椒、醋

做法：

1.腐竹洗干净，用热水泡发，然后过凉水，待用。

2.将黄瓜洗净，切成片待用。

3.将线椒、红辣椒、蒜切碎，待用。

4.将腐竹和黄瓜放在一起，搅拌均匀。

5.将线椒、红辣椒、蒜末依次放在腐竹上边，待用。

6.锅里放油，烧至冒烟，浇在菜上。

7.然后放盐、醋搅拌均匀即可。