素食食谱：茶树菇烧豆腐

　　茶树菇和豆腐的口感都是清淡，而它们的清淡，让它们可以与任何食材搭配，然而在烹饪这样一道菜的时候，一定要注意调味料的使用，为了茶树菇和豆腐的清新味道，不可加入浓重与剌激的调料，不可以喧宾夺主，只可以锦上添花，其中微妙的平衡，也许只在你的心里。

　　原料：茶树菇300克，豆腐200克，柿子椒1个，胡萝卜1根，植物油、食盐、姜、素蚝油。

　　做法：

　　1.茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用。

　　2.豆腐切片；青椒切菱形片；胡萝卜切片。

　　3.锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出。

　　4.先爆香姜，放入茶树菇，再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀。

　　5.加入素蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味，即可出锅。