【糖友食谱】海带三丝

海带中含有大量的褐藻酸、褐藻氨酸、褐藻酸钠、褐藻多糖。褐藻多糖即海带中的黏性物质，是一种可溶性膳食纤维，具有降血糖及润肠的作用，糖尿病患者常吃海带对降低血糖、稳定病情是有利的。

海带以每天食用20克为宜，海带含有较多的有毒金属砷，因此在烹调前应先用清水漂洗，然后浸泡12个小时以上再食用。海带中富含碘，对脱发和甲状腺肿大的患者有疗效，还可以预防成年人因碘缺乏造成的智力低下或痴呆症。

食谱做法：

材料：海带（300克），胡萝卜（100克），香菜（10克）；蒜末、醋、盐各适量，香油（3克）。

1、将浸泡过的海带洗净，切丝。

2、将胡萝卜洗净，切丝。

3、将香菜洗净，取梗，切段。

4、锅中烧水，待水开后依次放入海带丝、胡萝卜丝焯熟。

5、将焯熟好的海带丝和胡萝卜丝及香菜装盘，再加入适量的蒜末、醋、盐和香油拌匀即可食用。

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