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近年来酱香型的酒广受追捧，特别是高度茅台酒，在众酒之中简直是鹤立鸡群，大有“一览众山小”之感。逼得原本也不错的某酱香型名酒品牌居然憋出个“中国两大酱香白酒之一”的广告，让人不禁想起当年太平天国中的洪秀全洪天王，以作为上帝二儿子、耶稣亲弟弟为荣。这种上赶认亲的做法，别的不说，至少在气势上输了。 闲话少说。 老酒圈一直有句话叫做“五年王子赛茅台”，意思是存放了五年的茅台王子酒和新茅台相比不遑多让。可实际的口感究竟如何？ 笔者今天拿了一瓶2015年的茅台王子酒和2019年的茅台酒，分别进行品鉴对比，现将感受跟大家聊聊，仅为一家之言。 2015年的茅台王子酒：从入口上说酱香味很是浓郁，但咽下一瞬的后味略显单薄且微微发苦，饮后有回甘但韵味稍差。 2019年的茅台酒：从入口上说酱香味非常浓郁，一瞬间味道在口腔充盈之感非常明显，咽下的一瞬间比起茅台王子酒明显要厚重但也有丝丝的苦味，饮后回甘明显，香气上顶，韵味绵长。 总体而言，2015年的茅台王子酒和2019年的茅台酒相比，在整体口感上还是逊色不少，差异比较明显，显然不是在一个档次上，这在一个层面上也说明了茅台酒在酿造工艺和勾调技术上确实有独到之处，并非仅仅靠低一个档次的酒用时间陈放即可与之比肩的。 但若是对比价格，现在新茅台酒的价格在2400元左右，2015年老的茅台王子酒价格在200-300元之间，价格差了约10倍左右。这样看来，老的茅台王子酒的性价比就体现出来了，毕竟从口感上的差距并没有10倍这种天壤之别的差距。 那么有没有比茅台王子酒口感好一些，但是又没有茅台酒那么贵的酒呢？ 有。 推荐大家一种喝法，用老的高度茅台王子酒和新的43度茅台酒进行勾兑，比例10：1~5：1均可。新的43度茅台不过千元上下，酿造工艺和勾调技术却是一流，这种勾调方法虽是简单粗暴，却能大大提升酒体的口感，又不至于降度太多失去风味。有机会你可以尝试一下。 |
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