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“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅”，自古以来，杨梅就是深受大众喜爱的一种水果，它外形独特，颜色红艳，口感酸甜，让人吃了还想吃。 杨梅成熟于夏季，有消暑解渴、开胃消食的功效，正好适合夏季食用。杨梅泡酒喝也是人们喜爱的夏季养生方式，今天就来和大家分享一下杨梅泡酒的做法。 杨梅泡酒注意事项 一、杨梅泡酒用什么样的白酒最好？ 据媒体报道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兑酒，却说自己是纯粮食酿造，为什么敢说呢？因为食用酒精也是粮食酿造的，说自己是粮食酒没毛病，但这不是真正意义上的无添加粮食酒。食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于，无添加粮食酒是自然发酵酿造，含有多种有益物质，而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利，更会破坏杨梅营养和口感。因此，杨梅泡酒一定要选用泡酒专用的无添加粮食酒，这种真正无添加泡酒专用酒在市场上不好找，笔者推荐一款天猫买的专业无添加泡酒专用酒：谷养康无添加泡酒专用酒，真正无添加粮食酒，非常适合杨梅泡酒。 二、杨梅泡酒不宜选择塑料桶 PET塑料装水很安全，但白酒具有很强酸碱性，尤其是高度白酒，会把塑料有害成分腐蚀到酒里，为了健康起见，杨梅泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。 三、杨梅泡酒要用多少度白酒合适，用什么香型好？ 杨梅泡酒建议选用42度白酒，不破坏香味和维生素的同时，口感更加香甜柔和，好喝好入口。 杨梅泡酒要选用清香型白酒，清香型酒酸、脂类含量少，能更好的稀出水果和花类的营养成分，不易饱和；清香型能够最大程度保留香味物质，使酒香与果香很好的融合，所以杨梅泡酒要选用清香型白酒。 四、杨梅泡酒用什么容器比较好？ 杨梅泡酒要用陶坛或玻璃器皿。禁用塑料和金属泡酒，塑料金属装酒会逸出有害物质。而玻璃就不会出现这种情况，当然玻璃一定要选择无铅的环保玻璃，更安全健康，这也是我给大家推荐“谷养康零添加泡酒专用酒”的另外一个原因，谷养康零添加泡酒专用酒采用的是无铅环保玻璃，瓶子设计也非常人性化，酒未装满，特意留出几千毫升空间，可以直接加入水果，免去购买酒和泡酒瓶子，非常方便。 一、杨梅泡酒的原料及制法 【原料】新鲜杨梅2000克，冰糖400克，谷养康泡酒专用酒5000毫升。 【制法】将杨梅用淡盐水浸泡15分钟，捞出沥干水分，晾干后放入谷养康泡酒专用酒中。加入冰糖，密封静置15天即可饮用。 【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒，采用传统科学的方法酿造而成，不添加任何调香、调味的酒类添加剂，更安全。 二、杨梅泡酒的功效 （1）消暑解渴：据《本草纲目》中记载，杨梅“可止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦溃恶气”，因此杨梅酒有消暑解渴的功效。 （2）开胃消食：杨梅酒富含多种有机酸和大量的维生素C，能开胃生津，促进消化，增进食欲。 （3）抑菌止泻：科学研究表明，杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，还具有收敛消炎作用，故可以缓解腹泻，治疗痢疾腹痛。 （4）平稳血压：杨梅富含矿物质钾，钾是维持心脏正常功能不可缺少的矿物质，还参与新陈代谢等人体生命活动，所以常喝杨梅酒有助于保护心脏，平稳血压。 三、杨梅泡酒注意事项 （1）泡酒一定要用品质好的谷养康泡酒专用酒，这样比较健康，口感会更好。 （2）杨梅酒味酸，喝过要及时漱口，否则可能会腐蚀牙齿，让牙齿变脆弱。 （3）杨梅酒对胃黏膜有一定的刺激，故患有胃溃疡的朋友尽量不喝或少喝。 （4）以上泡酒方法仅供参考，具体操作一定要在专业医师指导下进行。 本文转自“泡酒之家网”，转载请注明出自“泡酒之家网”，欢迎大家转载分享。泡酒之家，为您提供全面的泡酒知识。 |
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