葱白

【中文名称】葱白

【拉丁名称】Bulbus Allii Fistulosi。

【别  称】大葱，小葱，香葱，细香葱，四季葱，葱茎白、绿葱白。

【所属类别】界：植物界—门：被子植物门—纲：单子叶植物纲—目：天门冬—属：葱属—目：葱—科：百合科

葱为百合科多年生草本植物。通常簇生、全体具辛臭，折断后有辛味之粘液。须根丛生，白色。鳞茎圆柱形，先端稍肥大，鳞叶成层，白色，上具白色纵纹。花期7-9月，果期8-10月。我国各地均有种植，随时可采。葱白为葱近根部的鳞茎。采挖后，切去须根及叶，剥去外膜，鲜用。

【分布区域】全国各地。

【药用部分】本品为石蒜科植物葱的新鲜的鳞茎。

【性  味】性温，味辛、微苦。无毒。

【归  经】肺、胃、膀胱经。

【功  效】发汗解表，宣肺平喘，解毒杀虫，通阳利水。

【临床应用】

1、用于感冒风寒、发热、恶寒等症：

葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。

2、用于腹泻、腹痛等症：

葱白辛温，能通阳气而散阴寒，配合干姜、附子等同用，适用于阴寒里盛、阳气不振的下利、脉微等症。

3、用于小便不利、腹胀、腹痛：

葱白又可治膀胱气化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等症，均可炒熟外熨脐腹。

【处方用名】葱白、葱白头。

【用量用法】二枚至八枚，9-15g；煎服。外用适量。

【方剂举例】

葱豉汤：葱白、豆豉。治感冒风寒初起，头痛鼻塞，邪轻病微者；亦治温病初起，而有恶寒者。（《肘后方》）

【释 义】  

1、淡青色。《说文·马部》“骢，马青白襍毛也”清 段玉裁注：“白毛与青毛相闲则为浅青，俗所谓葱白色。”

2、葱的近根处。色白，故称。可食。亦可入药，用为通阳发表药。 北魏贾思勰 《齐民要术·羹臛法》：“小蒜白、及葱白、豉汁等下之。令沸，便熟也。”北魏贾思勰《齐民要术·羹臛法》：“猪肉琢作臛，下葱白，长二寸一虎口。”

【考  证】出自《名医别录》。

1、《唐本草》：人间食葱，又有二种：有冻葱，即经冬不死， 分茎栽莳而无子也；又有汉葱，冬即叶枯，食用。入药冻葱最善，气味亦佳。

2、《蜀本草》：《图经》云，葱有冬葱、汉葱、胡葱、葱凡四种：冬葱夏衰冬盛，茎叶俱软美，山南江左有之：汉葱冬枯，其茎实硬而味薄；胡葱茎叶粗短，根若金，能疗肿毒；葱生于山谷，不入药用。

3、《本草图经》：葱有数种，入药用山葱、胡葱，食品用冻葱、汉葱。又有一种楼葱，亦冬葱类也，江南人呼龙角葱，言其苗有八角故云尔，淮、楚间多种之。汉葱茎实硬而味薄，冬即叶枯。凡葱皆能杀鱼肉毒，食品所不可阙也。

4．《纲目》：冬葱即慈葱，或名太官葱，谓其茎柔细而香，可以经冬。汉葱一名木葱，其茎粗硬，故有木名。冬葱无子，汉葱春末开花成丛，青白色，其子陈辛，色黑，有皱纹，作三瓣状，收取阴干，勿令郁，可种可栽。

【各家论述】

1、陶弘景：葱亦有寒热，白冷青热，伤寒汤不得令有青也。

2、《本经》：主伤寒寒热，出汗中风，面目肿。

3、《别录》：治伤寒骨肉痛，喉痹不通，安胎。

4、孟诜：通关节；止衄血，利大小便。

5、李杲：治阳明下痢下血。

6、《日用本草》：能达表和里，安胎止血。

【附 方】

1、治伤寒初觉头痛，肉热，脉洪起一、二日：葱白一虎口，豉一升。葱白的图片(20张)以水三升，煮取一升，顿服取汗。(《补缺肘后方》葱豉汤)

2、治办白痢：葱一握。细切，和米煮粥，空心食之。(《食医心镜》)

3、治腹皮麻痹不仁者：多煮葱白食之。(《世医得效方》)

4、治痈疮肿痛：葱全株适量，捣烂，醋调炒热，敷患处。(江西《草药手册》) (18) 5、治小儿秃疮：冷泔洗净，以羊角葱捣泥，入蜜和涂之。(《纲目》)

【用药禁忌】表虚多汗者忌服。

1、《千金·食治》：食生葱即啖蜜，变作下利。

2、《纲目》：服地黄、常山入，忌食葱。

【药理作用】 

1、抗菌：葱白在体外志贺痢疾杆菌有抑制作用。

2、抗真菌：水浸剂用试管稀释法，1:10对许兰毛癣菌、奥杜盎小孢子菌等有抑制作用。

3、抗滴虫：研磨的滤液1:4在试管内经30分钟对阴道滴虫有杀灭作用。

【化学成分】

鳞茎含粘液质，粗脂肪，粗蛋白质，粗纤维，无氮浸出物，戊聚糖，多糖类，其中粘液质主要成分是多糖，其次是纤维素，半纤维素，原果胶及水溶性果胶，还含糖，维生素（vitamin）C，胡萝卜素，维生素（vitanin）B1、B2、A、PP，草酸，脂类，亚麻酸，亚油酸，棕榈酸，油酸，花生酸，泛醌-9及泛醌-10（ubiquinone-9 ,-10）。此外，鳞茎还含挥发油，油中主要成分为大蒜辣素，二烯丙基硫醚。根含铝。

【原形态】

葱多年生草本，高可达50厘米。通常簇生，全体具辛臭，折断后有辛味之粘液。须根丛生，白色。鳞茎圆柱形，先端稍肥大，鳞叶成层，白色，上具白色纵纹。叶基生，圆柱形，中空，长约45厘米，径1.5～2厘米，先端尖，绿色，具纵纹；叶鞘浅绿色。花茎自叶丛抽出，通常单一，中央部膨大，中空，绿色，亦有纵纹；伞形花序圆球状：总苞膜质，卵形或卵状披针形；花被6，披针形，白色，外轮3枚较短小，内轮3枚较长大，花被片中央有一条纵脉；雄蕊6，花丝伸出，花药黄色，丁字着生；子房3室。蒴果三棱形。种子黑色，三角状半圆形。花期7～9月。果期8～10月。

【采收储藏】夏、秋季采挖，除去须根、叶及外膜，鲜用。