酱炒蛋

 

原料:  鸡蛋4个  青蒜3根  姜2小片

 

调料:  豆瓣酱1汤匙(15克)

 

做法:

 

1) 鸡蛋打散,青蒜洗净斜切成5cm长的段，姜切末。

 

1) 锅中倒入稍微多一点的油，油要热一点，大火，倒入蛋液，炒熟盛出。

 

2) 用锅中剩余的油，小火炒香姜末，放入豆瓣酱，慢慢炒出香味，把炒好的鸡蛋重新倒回锅中，最后放青蒜段即可。

 

超级啰嗦：

 

**炒鸡蛋时油要多一点，热锅热油，这样炒出的鸡蛋才香。

 

**豆瓣酱不是辣味的，是酱香味重的那种。酱需要小火炒，不然容易糊掉。