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自制豆腐脑  材 料： 黄豆90克，水1100ml，葡萄糖内酯2g，油适量，盐适量，八角适量，花椒适量，姜适量 步 骤： 1、黄豆90克提前一夜泡发好。 2、倒入豆浆机内加入1100ml的水。 3、插上电按正常煮豆浆煮好。 4、煮好的豆浆过滤出豆渣。 5、过滤好的豆浆在锅中煮开，然后关火，关火等3分钟。 6、1.7-2克葡萄糖内酯用一点点开水融化后倒入豆浆内，快速搅拌均匀。 7、然后倒入盒子内静置20分钟。 8、锅中倒入适量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成汤汁，然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。 香菇南瓜剪刀面  材 料： 熟南瓜，面粉，香菇，土豆，青椒， 油菜芯，姜，干红辣椒，花生油， 豆瓣酱，生抽，盐 做 法： 1、熟南瓜块加一点水打成糊 2、打好的南瓜糊晾凉倒面粉上 3、和成不软不硬南瓜面团，用保鲜膜覆上醒一会儿 4、醒面过程中，油菜绰水捞出备用 5、香菇，土豆切丁，青椒切片 6、锅内适量油烧热，姜、干红辣椒段炒香 7、土豆香菇丁放入煸炒两下 8、加一碗水，适量生抽，盐，豆瓣酱，青椒放入煮熟，关火 9、另起锅内适量水烧开，转小火，沿边剪下适量大小孤形面团 10、剪好，煮熟 11、油菜放碗中，盛卤，即成 肉桂豆肠饺子馅  食材：豆肠1条，黑木耳1片，豆芽末3大匙，香菜末3大匙，盐1小匙，酱油1/3大匙，糖1/3大匙，白胡椒粉1大匙，肉桂粉2小匙，香油1大匙，太白粉2/3大匙。 做法： 1. 豆肠洗净沥干后切成细丁；黑木耳洗净切成细末备用。 2. 将豆肠细丁、黑木耳末、豆芽末、香菜末放入容器中稍加搅拌后，再加入调味料搅拌均匀即可。  红烧鳊鱼 做法 1.准备食材 2.加入食用油，加热后将鱼两面煎至金黄，倒入料酒2勺，生抽3勺，香醋2勺，清水半碗，等水煮开 3.水煮开后，放入两勺豆瓣酱，将事先备好的姜丝，蒜末倒入锅中，水煮10分钟，过程中可不停的将，汤汁淋到鱼身上，如果可以，中途适当给鱼翻一次身！ 4.待鱼煮熟后，起锅，洒上葱花，完成
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