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导读：最近的一项研究报告说，食用果糖的人更容易患上各种疾病，因为甜味剂影响大脑中的许多基因。果糖会导致与严重疾病（例如阿尔茨海默氏病和糖尿病）相关的基因改变。 但是，来自加利福尼亚大学洛杉矶分校（UCLA）的研究人员还说，ω-3脂肪酸DHA可以逆转这些有害的变化。因此，吃富含omega-3s的健康食品可以使食用不健康果糖的人们恢复健康。在他们的研究中，研究人员检查了受果糖影响的基因，途径和网络 。他们首先教老鼠如何逃离迷宫，然后将训练有素的动物分为三组。他们给第一组和第二组中的大鼠喝水中所含的果糖的量与一升苏打水中的果糖含量相同，但是他们还给第二组中的老鼠喂了富含DHA的食物。同时，他们没有给第三组任何甜味水或DHA。这些饮食使大鼠生活了六个星期。然后研究人员将它们放回同一个迷宫中以测试其记忆力。 加州大学洛杉矶分校的研究人员报告说，给予果糖加糖的大鼠的记忆似乎出现问题。尽管过去已经成功完成了测试，但他们穿越迷宫的时间却是对照组动物的两倍。同时，同时接受DHA和果糖的动物能够达到对照组的表现。基于这些结果，他们得出结论，DHA可以减轻果糖对记忆的有害影响。其他测试表明，高果糖饮食的大鼠 血液中的葡萄糖，胰岛素和甘油三酸酯含量较高。在人类中，这些症状可能导致肥胖，糖尿病和许多其他疾病。经过迷宫实验后，研究人员分析了来自大鼠脑细胞的20,000多个基因。他们发现，果糖对控制代谢的小丘脑中的700多个基因产生负面影响，在控制学习和记忆的海马体中，对200多个其他基因产生负面影响。他们测序的两个基因是最早被果糖改变的基因之一。这些基因然后导致其他基因也被改变。由于它们中的大多数与人类中发现的基因相似，因此可以想象过量的果糖可能以同样的方式影响人类基因。 担心果糖会对大脑造成伤害吗？避免食用高果糖玉米糖浆的食物， 以减少其对基因和脑细胞的不良影响。另外，请仔细阅读食物标签。如果标签上列出了玉米糖浆或其他果糖来源作为成分，请丢弃该食品。相反，请获取不含添加剂或其他成分的全食。确保包括许多蔬菜和营养水果，以健康饮食。开始吃更多含有DHA的食物。果糖引起的任何损害都可以通过获取足够量的DHA来修复，而DHA可以在许多动物产品中找到。这种omega-3脂肪酸的最佳来源是油性鱼。鲱鱼，鲭鱼，鲑鱼，沙丁鱼和鳟鱼的DHA含量是其他天然食品中的DHA的10至100倍。深绿色，多叶蔬菜，坚果，种子和全谷类也是omega-3s的良好来源。 |
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