三汁焖锅，在家几十块搞定，做法不难，香到流口水

三汁焖锅是我以前下馆子必点的菜，这道菜不像其它菜肴有自己固定的食材，它是任意食材都可以来进行制作，在饭店里，通常是点好自己喜欢吃的菜，然后厨师根据我们所选的食材来进行制作三汁焖锅。这道菜虽然看上去像一锅乱炖，其实味道特别丰富可口，是一道绝佳的下饭好菜，不夸张的说，每次遇上这道菜，我都多吃2碗饭。

三汁焖锅我最爱的食材搭配就是鸡翅、虾、八爪鱼和辣椒了，添加了海鲜的三汁焖锅，只有一个字形容，那就是“鲜”，而且这道菜非常适合冬天吃，各种食材一锅炖，热乎美味，吃完身体暖乎乎。

三汁焖锅自己在家做其实并不难，唯一重要的是调料汁的配方，毕竟整碗调料汁就是这道菜的灵魂所在，好不好吃全看它，那下面就分享一款我家的三汁焖锅做法，教程详细，味道不输饭店买的。

【家庭改良版三汁焖锅】

所需食材：鸡翅中8个、八爪鱼200克、基围虾十几个、姜丝15克、青杭椒2个、红尖椒2个、大蒜3瓣、胡椒粉适量、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、蚝油1勺、番茄酱1勺、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、细砂糖3克、淀粉5克。

1、先来处理鸡翅中，将鸡翅中洗干净后一切两半，放在碗内，加入15克姜丝、适量的胡椒粉和1勺料酒，抓匀后腌制10分钟。

2、接着处理其它食材，青红辣椒切成碎段状，大蒜切片，基围虾洗净去头去虾线，八爪鱼提前室温解冻（八爪鱼我买的是袋装冷冻的那种，这种是处理干净的，如果你买的是新鲜的八爪鱼，记得把它内脏、牙齿、眼睛等清理掉）。

3、食材都处理好后，我们来做调料汁，把2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、3克细砂糖和5淀粉倒入碗内，搅拌均匀待用。

4、锅内倒入适量的食用油，把腌制好的鸡翅中和蒜片下锅，用大火炒到鸡翅中两面焦黄为止。

5、接着再把基围虾和八爪鱼下锅，继续用大火翻炒1分钟。

6、1分钟后，把之前做好的调料汁倒入锅内，再加入少许水，盖上盖子，直接用大火闷煮。这里水不需要没过食材，因为都是比较易熟的食材。

7、等煮到汤汁剩余少许后，加入青红辣椒，翻炒1分钟，就可以出锅了。

小贴士：

1、配菜除了辣椒，还可以放一些土豆或洋葱，也是非常好吃的。

2、这道菜不需要加盐，因为调味料里添加的一些酱料都是带有咸味的，所以无需另外放盐。