巨滋补——猪尾巴板栗汤

猪尾巴，即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。猪尾有补腰力、益骨髓的功效。

板栗，具有健脾养胃、止血消肿、强筋健骨的功效。

猪尾巴

猪尾巴板栗汤

用料

猪尾巴（连着尾椎骨）1条（处理好的），板栗1斤（剥了壳的），生姜片6-8片，料酒，花椒，盐。

锅里放水，放生姜片，花椒，煮开。

放入猪尾巴，加入料酒，多煮几分钟（去异味）。

捞出猪尾巴，用凉水冲干净。

压力锅中放入猪尾巴，板栗，姜片，倒入适量清水，盖盖子。

压力锅上气后转中火煮30分钟（普通锅可能要煮一个多小时）。

关火后，一定要等压力锅消压后开盖（安全第一）。

最后可根据喜好放适当盐调味。