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今天第一道美食：桥头酥排骨 推荐指数：5星 操作指数：3星  桥头酥排骨 材料：排骨1斤、花椒粉一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉一小勺、食盐一小勺、料酒一大勺、蚝油、生抽2勺、孜然粉、辣椒粉 做法 1.排骨放水里泡着去血水和肉腥味。 2.排骨沥干水，加入一大勺料酒，2勺生抽，一大勺蚝油，再来一小勺花椒粉、一小勺白胡椒粉，一小勺盐，一小勺糖来腌制1-2个小时左右。 3.、调面糊，1:1.5比例放入水和淀粉，加一个鸡蛋，将面糊调到搅拌时有阻力，排骨放入面糊中夹起可以均匀挂在排骨上。 4.油锅烧油（6.7成热），沿着锅边一块块放入排骨，一次性不要放太多，等表面定型了再翻动。 5.保持中小火炸5分钟，看到排骨表皮金黄，肉色红润，就可以滤油捞出了，放在吸油纸上把表面的油都吸一吸。 6.撒上辣椒粉、孜然粉或者甘梅粉、黑胡椒粉即可。 接一道菜是： 泡椒牛肉 推荐指数：5星 操作指数：3星  泡椒牛肉 材料：牛肉、淀粉、蚝油、五香粉少许、白糖少许、酱油、少许清油 做法 1.淀粉、蚝油、五香粉少许、白糖少许、酱油、少许清油做成调料 2.牛肉洗干净切片，加入调料腌制。 3.锅里热油，放牛肉爆炒变色快速盛出来，剩下的油下姜 蒜、青红椒和泡椒，爆炒出红油。 4.加入炒过的牛肉翻炒，撒盐和鸡精后就迅速关火出锅，大概20秒不能再多了，即可出锅。 下一道美食是：香菇蒸滑鸡 推荐指数：5星 操作指数：2星  香菇蒸滑鸡 材料：鸡腿、香菇、葱段、姜片、一茶匙盐、一茶匙胡椒粉、一茶匙鸡粉、2勺生抽，1勺蚝油，1勺黄酒 做法 1.鸡腿去骨后切小块洗干净，擦干水分，干香菇泡发后切两半放碗备用。 2.碗里放入葱段和姜片，加入一茶匙盐，一茶匙胡椒粉，一茶匙鸡粉，2勺生抽，1勺蚝油，1勺黄酒，用手抓匀，并不停的搅动。 3.感觉料汁都被吸收了之后，在加1勺淀粉继续搅拌，最后加入2勺油轻轻的搅拌让油封面。放入冰箱腌制半小时。 4.起锅加水烧沸， 把葱段和姜片挑出来后就可以放上去蒸了，大火蒸15分钟左右即可。 今天最后一道菜是：辣子鸡 推荐指数：4星 操作指数：2星  辣子鸡 材料：鸡腿肉、盐、酱油、姜片、蒜末、花椒粒、辣椒段、芝麻、糖 做法 1.把鸡腿肉洗干切丁，加入适量盐、酱油、姜片腌制4个小时以上。 2.鸡肉丁炸成喜欢的硬度出锅，锅中留油炒点蒜末和花椒粒，下干辣椒段。 3.炒出香味后，加入鸡肉丁翻炒，出锅前加点芝麻和糖即可。
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