二姐心得之如何能做松软还回弹的红枣大发糕平时我们给家人做点面食的时候，总喜欢做点红枣发糕，带着红糖和红枣的香甜口感总是让人觉得回味无穷。因为这个味道做出来带着食材本身的香甜浓郁味道，再加上甜而不腻的口感也让二姐觉得非常可口的。但是想要做出来松软还能回弹的红枣大发糕，二姐认为还需要掌握一些技巧，这里面我们还是不用烤箱来做，而且做出来有点像外面卖的面包那样有弹性才好吃。为了做好比较美味的红枣大发糕，有的人说多放酵母，有的人多醒面，其实这两种方法都不对的，这只是其中的一种小技巧，但是不能让我们做出来的红枣发糕特别美味的。所以要做出捏一下都会回弹的红枣发糕，二姐也需要和大家讲一下做红枣发糕的技巧的。 二姐做这个红枣大发糕的优势1、回弹还特别软乎，味道香浓 二姐做出来的这个红枣大发糕，做出来的味道不仅非常香甜浓郁，而且捏一下的话都会觉得软乎还带着回弹效果，所以这也是二姐比较推荐这道红枣大发糕的优势。 2、做法简单 其实做这道松软回弹的美味的红枣大发糕，只需要掌握下做的过程和工序就能做好了，这个做法并不会觉得特别难，那么就和二姐一起看下这个回弹的红枣发糕做法吧。 红枣大发糕的做法【所需的食材】 主材：面粉250g、鸡蛋一个、酵母粉3g。 辅材：红糖30g、食用油少许、红枣适量。 【开始做红枣大发糕】 1、首先找一个大碗准备做红枣大发糕，先将一个鸡蛋打进去，再把面粉和3g的酵母粉也都放进去。 2、先用一点温水将红糖化开，尽量用稍微温和一点的水去化开红糖，这样能化开的比较均匀一些。 3、将红糖水往和面盆里面倒，然后把面粉和红糖水这些食材都搅拌好，水如果不够的话再往里面加点温水，做成如图所示的红糖面糊。 4、盖上一个密闭的盖子，然后我们将红糖面糊发面一个半小时左右，做成发起来的面糊。 5、随后我们准备几个小碗，在碗底和碗边上都均匀的刷一层食用油。 6、随后将碗中倒入面糊，倒入和碗边差不多的高度即可，然后在上面点缀上红枣。开水上锅蒸上20分钟，这样就做好美味还捏一下就能回弹的红糖红枣大发糕了。 大家看下二姐蒸好的回弹大发糕的效果，是不是感觉还不错呢？ 小贴士1、化开红糖有技巧 二姐建议大家用温水提前化开红糖，这样我们做红枣大发糕的面糊的时候就能搅拌的稍微均匀一些，那么就能让红糖均匀的分布在红枣大发糕上里面了。 2、做面糊有技巧 这里面我们要保证做出来的面糊比较水润一些，而且中间也不要再去按压面糊，放入碗中之后直接上锅蒸，这也是比较关键的地方，所以做松软还能回弹起来的红枣大发糕，注意事项还是比较主要的。
以上就是二姐写的关于做捏一下就能松软回弹的可口红枣大发糕的文章，欢迎大家关注二姐和我交流！ |
|
|
