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香辣干锅鸡 此款干锅鸡适合嗜辣的朋友吃,不吃辣的记得不要放尖椒和朝天椒。 原料：鸡、土豆、藕、洋葱、大葱、姜、蒜、青椒、红椒、朝天椒、尖椒、八角、料酒、孜然粉、五香粉、胡椒粉、盐、鸡精、老抽、豆瓣酱、白糖。 做法步骤： 第1步、将买来的鸡肉斩块，放料酒，孜然粉，五香粉,胡椒粉,盐,老抽腌渍一小时 第2步、切好配料1 第3步、切好配料2 第4步、鸡肉下沸水焯一下。捞起沥干水分。 第5步、锅中放油，先放入土豆条炸至微黄后再投入藕丁。 第6步、金黄后捞出。 第7步、锅中放入八角和姜片炒出香味后,投入鸡肉炒至金黄后捞出， 第8步、锅中留油。下剁细的豆瓣酱炒出红油，再放入所有配料翻炒至香味溢出。 第9步、倒入鸡肉和土豆藕丁翻炒。 第10步、最后加入孜然粉，五香粉,盐,鸡精,白糖炒匀。 第11步、起锅装盘。 来自 寻兰 。 |
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