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俗话说“冬季吃羊肉补，夏天吃羊肉臊”，羊肉是大补之物，具有温补的功效，堪称冬天御寒保暖的佳品。 除了冬天，另外一个适合吃羊肉的时机就是最热的三伏天。 因为此时人体的阳气外发，毛孔全面张开，吃羊肉可以祛湿气、避寒冷、暖胃生津，起到保护胃肠的作用。
在我国很多地方，都有三伏天吃羊肉的习俗，民间有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”、“吃伏羊享健康”之说。 中医也有三伏天进行“冬病夏治”的传统，而吃伏羊属于“三伏补”的一种，如果体内有寒气，三伏天吃羊肉散寒气能起到事半功倍的效果。 三伏吃羊，好处多多 1、排汗排毒 三伏天人体阳气旺，新陈代谢快，体内湿气浮于皮表，吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除。 2、暖胃生津 夏天，冷饮、空调很容易给肠胃带来健康问题。尤其是冷饮，容易刺激胃肠，造成消化道功能紊乱。 而空调则可能会带来全身肌肉关节疼痛，甚至得上“空调脖”，夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。
3、温阳散寒 许多人觉得夏天吃羊肉可能会上火，其实并非如此。国家公共营养师王敏说，夏天是人体消耗最大，也是一年中人体代谢最旺、营养消耗最多的季节，所以夏天吃羊肉同样有很多好处。 此外，夏季人们爱吃些生冷寒凉食物，容易把寒气积存在体内，让脾胃受寒，肠道受损。所以三伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，起到冬病夏治的功效。 4、增强体质 在中国古代，老百姓就有吃“三伏羊”的说法，夏天吃伏羊，健康又壮阳。 中医也认为，夏天吃羊肉能够祛寒解毒、补中益气，助元阳、补精血、益劳损，提高身体的整体素质、增加高温天气的抗病能力，补充体内的能量，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
5、多吃羊肉不发胖 羊肉比起猪肉和牛肉，它的脂肪、胆固醇含量都要少得多，而且羊肉的脂肪熔点是 47摄氏度，比其他肉类脂肪熔点要高，不易被身体吸收，所以吃羊肉不容易发胖。 另外，羊肉肉质鲜嫩，容易帮助消化吸收，它含有一种消化酶，可以保护胃壁，有助于消化。一般来说，夏天吃羊，最好选小一点的羊羔肉。 三伏天吃羊，最好清炖 夏季吃羊肉，首先要注意的就是“降火”，也就是应该采用清淡的烹饪方式。建议尽量采用清炖的手法，避免烧烤等方式。 同时在烹饪时少放食盐、葱姜，更应避免辛辣燥热的作料。以清炖的方式烹饪的羊肉清爽不油腻，味美而鲜，可以在补充人体元气的同时避免上火。
炖羊肉加工温度较低，能最大限度地锁住营养，肉嫩汤鲜最滋补。可先用羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时，成奶白色汤后捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。 羊肉与萝卜是绝配 羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，羊肉的“绝配”，非萝卜莫属。 一方面，荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。另一方面，萝卜性寒凉，能润燥清火、去油腻、有助消化。 羊肉与豆腐味更美 羊肉性甘温，能补虚益气、温中暖下，可以促进血液循环，以增加御寒效果。豆腐能益气宽中，生津润燥，而生姜也能加快血液循环。 吃羊肉时搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
不是人人适合吃羊肉 羊肉是温性补品，温阳祛寒，但并不是人人都适合食用，比如阳气旺盛内热重、阴虚内热、湿热体质，以及患感冒的人不宜食用羊肉，否则易助热伤阴，动火动血，加重病情。 逐冷除湿更健康，2019夏季热养生节，喜欢喝冷饮，不如喝热茶，（三伏祛湿小妙招），使用逐冷祛湿“白”方，降低血粘度，改善微循环。白方：能量养生衣 能量文胸 滋护宝内裤。 |
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来自： 扫地僧一一 > 《2558、羊肉健脾温中》
