爱喝酒的你，知道酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师的区别吗？

　　在酒行业，我们经常听到酿酒师、调酒师、品酒师和侍酒师等称呼，这些都称为“酒师”，但他们有什么区别呢？

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酿酒师

　　酿酒师是在酿酒过程中从事指导生产工艺设计、参数控制等工作的人员，是酿酒的第一道质量把关人。其工作内容主要包括：选用酿酒原料和辅料；选择和使用酿酒设备；制备和选择糖化发酵剂；设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺；监控各工艺参数；开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品。

 

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调酒师

　　调酒师的工作是酿酒师工作的一种延续。不论是白酒、葡萄酒还是其他酒种，在原酒酿造出来之后都要经过勾兑（勾调），从事这一工作的人就被称为“调酒师”。

　　调酒师不但要弥补酒体缺陷，增强酒体优势，还要设计出更具风格、被消费者喜爱的酒品，就像一名音乐家，不仅需要熟练地演奏各种乐器，还要创造性的谱写出独具魅力的音乐作品。

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品酒师

　　品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。

　　除了是酒类生产的重要一环之外，品酒师还是品鉴、评价、鉴定酒类产品的标尺。

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侍酒师

　　侍酒师的作用主要体现在酒类消费层面，但在国外，侍酒师也是需要通过认证考试的。

　　侍酒师可以说是餐饮服务行业的品酒师，一位好的侍酒师不仅要具备专业酒水礼仪和知识，可以为客户提供定制的酒水咨询服务，还得具备基本的美学修养和餐酒搭配素养。通俗点讲，侍酒师就是帮助消费者如何更好的享受美酒。

　　这四种身份可以说各司其职，但需要强调的是，他们所需要的技能和知识结构是互有交集、相辅相成的。

           【 来源 | 金沙小将 】