 超级柔软发面葱花饼 普通面粉300克，酵母3克，白糖5克，温水240克。葱花、盐、食用油适量。  盆中放入300克普通面粉、3克酵母、白糖5克，倒入240克温水，边倒边搅拌。 加入白糖和使用温水都是为了提高发酵的速度，如果你不着急做，也可以不放糖，使用常温水。  不需要下手揉，直接搅拌成面团就可以了。由于水量大，这个软面团其实就是稠面糊，千万不要下手，下手会粘到你怀疑人生。  盖上盖子发酵到两倍大，这是发酵好的样子，表面有许多气泡，筷子挑起来里面全是蜂窝状。  由于面团实在是太软了，所以案板上需要多撒些干面粉进行下一步的操作，有些地方也把撒在案板上干面粉叫面布。面团无需揉，整理成圆，擀成约三四毫米厚的大面片，均匀地刷上一层油，撒上适量的盐，再撒上提前准备好的小葱花，这里只需要用葱绿部分。  从一边卷起，均匀地切成小段，我一共切了八份。  取一份，两头的切口捏紧收拢到下面，整理成圆形，擀成面饼，厚度大约四五毫米。  平底锅中刷油，中小火加热，把小饼放进去，表面也刷上一层薄油，盖上盖子烙。一锅烙四个，八个饼正好烙两锅。  大约一分钟，翻面，底部已经烙出了黄色的花。  反复翻面，烙至两面金黄，用铲子按压，快速回弹，饼就熟了。  出锅装盘，看着就特别诱人哟。 撕开一个看看，里面特别柔软。忍不住想咬一口吧？ |
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